Hva kan og ikke kan spises med fettlever hepatose

En av de viktigste faktorene i den komplekse behandlingen av fett hepatose, uavhengig av alvorlighetsgraden, er diett - et spesialdiett suppleres vanligvis med å gi opp dårlige vaner i form av alkohol og røyking, samt konservativ medisinering. Hvorfor er kosthold så viktig for hepatose? Hva er de grunnleggende prinsippene og hvordan spise ikke bare riktig, men også velsmakende med fettleversykdom? Du vil lese om dette og mye mer i artikkelen vår..

Hvorfor ernæring er viktig for fettlever hepatose?

Denne patologien utvikler seg på grunn av opphopning av overflødig fett av levercellene - sunne hepatocytter, først på ytre overflate og deretter i organets indre strukturer, blir gradvis erstattet av en ytre formasjon med løs konsistens.

Den viktigste negative faktoren i den ovenfor beskrevne patologiske prosessen, som moderne medisinsk praksis viser, er et dårlig balansert kosthold, som ikke bare øker kroppsvekten og danner forutsetninger for å bremse metabolske lipidmekanismer, men også påvirker leveren alvorlig..

I sin tur kan et strengt overholdt diett, selv i nærvær av komplikasjoner, forbedre organets tilstand betydelig, bremse eller helt stoppe veksten av kroppsfett, hvoretter medisinene som brukes og andre metoder for konservativ terapi vil utfylle helingsprosessen..

Kosthold og grunnleggende prinsipper

Moderne innenlandske eksperter anbefaler å følge diett nr. 5 for fettlever hepatose - et vitenskapelig basert diettregime utviklet av den geniale ernæringsfysiologen Manuil Pevzner i forrige århundre. Dette alternativet er optimalt for alle pasienter som lider av leverproblemer..

De grunnleggende prinsippene for dietten er brøkmåltider 5-6 ganger om dagen i små porsjoner, kokt, kokt eller dampet, samt en betydelig reduksjon i forbruket av flerumettede fettstoffer og enkle karbohydrater.

Det grunnleggende daglige dietten bør inneholde opptil 120 gram proteiner, omtrent 80 gram fett (hvorav de fleste er flerumettede), opptil 300 gram karbohydrater (de aller fleste er komplekse, sukker er ikke mer enn 50 gram), ikke mer enn 6 gram salt og ca. 2 liter væsker unntatt vann i maten.

Tillatt mat

Nedenfor er en komplett liste over hva du kan spise med fettlever hepatose, som må inngå i det daglige kostholdet..

  • Kjøtt er magert. Det er kjøtt som inneholder mye protein, et slags "byggemateriale" for fornyelse av skadede leverceller. Både storfekjøtt og svinekjøtt er tillatt for bruk, men uten sener, fett, brusk, i klumpete eller hakket form. Av kjøttavfall er det mulig å bruke bare fersk kokt tunge;
  • Fugl. Kvalitetskylling eller kalkun kjøtt uten fett, skinn, bein og filmer. Fettarter (for eksempel gås) bør ikke konsumeres;
  • En fisk. Fisk inneholder mye næringsstoffer og uerstattelig fosfor, så du må konsumere den regelmessig. Ernæringseksperter anbefaler å bruke torsk, havabbor, gjedde abbor, navaga og andre underarter av fettfattig fisk, samt kaviar og sild dynket i en lett saltoppløsning;
  • Egg. Kyllingeggehvite kan brukes uten spesielle begrensninger. Hele (med eggeplomme) - ikke mer enn 1-2 stykker per dag;
  • Suppe. Lette, ikke-rike og fettfattige grønnsakssupper med frokostblandinger, vann eller melk med lite fett er tillatt. Det er uønsket å bruke borsch og andre typer fettete flytende retter;
  • Bakeri produkter. Det anbefales å spise små mengder rug eller hvetebrød, helst ikke ferskt - på denne måten skader det magen mindre. Av tilleggsprodukter er det begrenset - kjeks, tørre kjeks og kjeks;
  • Melkeprodukter. Det er viktig og nødvendig for normalisering av fordøyelsen og metning av tarmene med gunstig mikroflora, så vel som en lossing for leveren. Nesten alle typer produkter er tillatt, unntatt for fete - fra hard ost, melk, cottage cheese til rømme og fløte (de to siste stillingene er begrenset);
  • Grøt. Det er tillatt å bruke smulete frokostblandinger, dampede eller bakte puddinger;
  • Pasta. Bare fra durumhvete i begrensede mengder. Med alvorlig fedme er de fullstendig ekskludert fra dietten;
  • Grønnsaker. En sunn og lett fordøyelig type produkt. Alle typer er tillatt for bruk unntatt sur. For kroniske sykdommer assosiert med funksjonsfeil i mage-tarmkanalen, er det rasjonelt å utelukke fersk eller kokt hvitkål fra dietten;
  • Grønne. En nyttig kilde til vitaminer og mikroelementer er nødvendigvis inkludert i dietten, bare noen av deres typer oppført i den uønskede listen er begrenset.
  • Frukt og bær. Det anbefales å bruke dem friske, samt legge dem til retter med minimal varmebehandling. Bare sure varianter av dette produktet er forbudt for bruk;
  • Søtsaker. For det meste er denne typen mat forbudt for bruk på grunn av den store mengden enkle karbohydrater. Et unntak - i begrensede mengder og på naturlig basis, bare marshmallow, marmelade, honning og sukker;
  • Krydder. Fra en bred liste over krydder med diett nr. 5, er det lov å bruke dill, laurbærblad, nellik, vanilje, persille, koriander og kanel, selvfølgelig ved å observere tiltaket;
  • Væsker. I tillegg til vanlig vann, kan du inkludere grønnsak- og fruktjuicer, nypebok, gelé fra søte bær i det daglige kostholdet. Sjelden svak kaffe og te;
  • Smør. Grønnsak, naturlig presset (solsikke, mais, oliven). Veldig begrenset - smør. Forbudte pålegg og margarin.

Forbudte matvarer

Listen over de viktigste forbudte matvarene som ikke kan spises med leverhepatose og må utelukkes helt fra kostholdet eller i det minste begrense bruken av dem:

  • Fet kjøtt, fjærfe og fisk;
  • Ferske bakverk, inkludert paier, brød, puffer, etc., kakao og mørk sjokolade;
  • Rike buljonger med høyt fettinnhold;
  • Pølse i hvilken som helst form, røkt produkter;
  • Biprodukter på kjøtt- eller fiskbasis;
  • Hermetikk, fete sauser, marinader av alle slag;
  • Alle sure frukter, inkludert grapefrukt, tyttebær, ikke veldig modne epler, mandariner og appelsiner;
  • Grønn og løk, hvitløk, syltede og syltede tomater, sorrel;
  • Alle typer sopp og buljong basert på dem;
  • Eventuelle belgfrukter og linser;
  • Sur grønnsaker, inkludert reddiker, paprika og reddik
  • Dressinger til retter, både tomat og basert på majones, pepperrot, sennep;
  • Alle krydder, unntatt en smal liste over de ovennevnte, er tillatt for bruk i begrensede doser;
  • Alkohol i alle former og konsentrasjoner, søt brus, sterk kaffe og te;
  • Andre matvaregrupper og typer, individuelt merket som uønsket av kostholdseksperten din fra sak til sak.

Eksempelmeny i en uke

Den daglige rasjonen er designet for 5 måltider, om nødvendig kan 6 legges inn ved å dele det daglige volumet med det nødvendige antall måltider. Intervallene mellom måltidene - ca 2-3 timer.

mandag

  1. Frokost - havregrynsuppe, et lite stykke brød og hard ost;
  2. Andre frokost - mellomstor saftig, ikke-sur frukt;
  3. Lunsj - en bolle med dampet ris, 2 små fiskekuler, tørket fruktkompott;
  4. Ettermiddagsmatbit - 1 glass melk og noen få kjeks;
  5. Middag - vinaigrette med 1 ts vegetabilsk olje, 1 egg, en kopp kefir med 20 gram tørkede aprikoser.

tirsdag

  1. Frokost - semulegryngrøt med jordbærsyltetøy, 1 glass melk og bananjuice med mysli;
  2. Andre frokost - en tallerken med fettfattig cottage cheese med 1 ts rømme;
  3. Lunsj - rømme risesuppe, kjøttdeig uten dressing, 1 glass nypekraft;
  4. Ettermiddagsmatbit - en bolle med revet gulrøtter med et minimum av sukker;
  5. Middag - ris med kyllingbiter, salat med rødbeter og svisker, 1 glass svart te.

onsdag

  1. Frokost - en tallerken med semulegryn med rosiner, et stykke fruktpudding med cottage cheese, et glass svak kaffe med melk;
  2. Andre frokost - en bolle med fruktpuré;
  3. Lunsj - bokhvete suppe med 2 små biter av biff, grønnsakssalat;
  4. Ettermiddagsmatbit - flere bakte søte modne epler uten surhet på honning;
  5. Middag - potetmos, bakt gjedde abbor med rømme, 1 glass gelé.
lignende artikler NutritionDiet og ernæringsretningslinjer for Gilberts syndrom

Torsdag

  1. Frokost - bokhvetegrøt, 2 ostekaker med tørkede aprikoser, 1 lite stykke hard ost og et glass nypekraft;
  2. Andre frokost - en tallerken med fettfattig cottage cheese og 1 glass fersk grønnsak;
  3. Lunsj - gresskargrøt, et stykke svinekjøttfilet laget i ovnen, samt 1 glass te med en teskje honning;
  4. Ettermiddagsmatbit - klassisk 2-egg omelett;
  5. Middag - en tallerken med dampet ris, blekksprut og kålsalat, 1 glass fersk frukt.

fredag

  1. Frokost - en omelett med 2 egg med tilsetning av tillatte, finhakkede grønnsaker, 100 gram gulrot og ostesalat, kompott;
  2. Andre frokost - en bolle med fruktsalat med yoghurt med lite fett;
  3. Lunsj - grønnsakssuppe basert på courgette, halv medium, bakt torsk, 1 kopp melk;
  4. Ettermiddagsmatbit - noen få stykker rispudding;
  5. Middag - kylling og grønnsaksgryte, 1 middels marshmallow, glass fersk frukt.

lørdag

  1. Frokost - havregryn i melk, en halv tallerken med fettfattig cottage cheese, 1 glass bærgelé;
  2. Andre frokost - 1 glass kefir, flere kjeks;
  3. Lunsj - bokhvete suppe med kjøttkaker, 1 glass fersk frukt, et stykke foreldet brød;
  4. Ettermiddagsmatbit - grønnsakpuré;
  5. Middag - noen stykker biff med melkesaus, stekt kål med most gulrøtter, bærjuice.

søndag

  1. Frokost - en omelett med flere eggehviter, 2 friske tomater uten skall, en bolle med cottage cheese med most frukt, en milkshake;
  2. Andre frokost - en tallerken med vinaigrette;
  3. Lunsj - potetmos, grønnsakssalat, 2-3 små fiskekaker og en omelett;
  4. Ettermiddagsmatbit - pasta og ostegryte, 1 glass hybenbuljong;
  5. Middag - fiskesuppe, grønnsakssalat, 1 glass melk.

Konsekvenser av ikke slanking

Det er dietten for fettlever hepatose som er hoveddelen av behandlingen - konservativ terapi er bare en ekstra faktor som akselererer levergjenoppretting, mens kirurgiske tiltak i tilfelle av den ovenfor beskrevne patologien ikke er effektive.

Den neste fasen av fett hepatose vil være fibrose - strukturelle endringer oppstår på overflaten og inne i organet blir tredjeparts bindevev raskt dannet, arr og sammenvoksninger dannes. Etter litt mer tid erstattes fokal degenerasjon med et globalt nederlag for begge lober, hepatocytter er genetisk modifisert og reproduserer allerede skadede celler - skrumplever oppstår raskt, noe som fører til pasientens død i sluttfasen.

Siden leveren slutter å utføre sine grunnleggende funksjoner, og bukker under for delvis eller fullstendig ødeleggelse, er den eneste effektive mekanismen for behandling av det siste stadiet av utvikling av fettdegenerasjon av et organ, fullstendig transplantasjon fra en giver med lave sjanser for utvinning..

Kosthold for fettlever hepatose

For mange pasienter er en diett med fettlever hepatose den viktigste og eneste måten å bli kvitt sykdommen. Grunnlaget for terapeutisk ernæring er innføring av protein i dietten, utelukkelse av fettstoffer som inneholder en stor mengde purinforbindelser og kolesterol. Det foretrekkes mat rik på pektiner og fiber. For å forbedre metabolske reaksjoner anbefales en rikholdig beriket drink..

Kort om sykdommen

Fett hepatose i leveren (leversteatose) er en metabolsk patologi der det dannes dråper med fett i levercellene (hepatocytter). Normalt overstiger innholdet ikke 1,5%. Hvis studien avdekker 2-5% fett, diagnostiseres fettdegenerasjon i leveren.

Hovedårsakene til endringer i hepatocytter er alkohol, fedme og diabetes mellitus. De provoserende faktorene inkluderer:

  • endokrine lidelser;
  • kroniske infeksjoner;
  • alvorlige hjerte- og lungesykdommer;
  • ondartede svulster;
  • parenteralt eller ubalansert kosthold;
  • tar giftige medisiner;
  • tungmetallsalter.

Ofte er fedme i leveren ledsaget av galde dyskinesi, kolelithiasis, hepatitt C. I sjeldne tilfeller diagnostiseres sykdommen hos gravide kvinner, og hos noen pasienter uten noen åpenbar grunn..

I de fleste tilfeller er fettlever hepatose asymptomatisk. Et lite antall pasienter klager over moderat smerte i høyre hypokondrium. Behandlingen består i å eliminere årsaksfaktoren, normalisere vekten, etter en diett (tabell nummer fem). Legemiddelbehandling er av sekundær betydning.

Kostholdsregler for hepatose

Fettdegenerasjon av leverceller er mer vanlig hos personer med økt kroppsvekt. Derfor må ernæring med fettlever hepatose være i samsvar med reglene for et sunt kosthold og ha en balansert sammensetning. Overgangen til et kostholdstabell bidrar til vekttap, en reduksjon i konsentrasjonen av fett i levercellene, og også:

  • normalisere lipidmetabolisme;
  • redusere konsentrasjonen av kolesterol;
  • forbedre fordøyelsen på grunn av optimal produksjon av galle;
  • tømme leveren.

Det anbefales å spise sunn mat. Menyen inneholder frukt, grønnsaker, komplekse karbohydrater, proteiner og vannløselige vitaminer. Innholdet av fett i kostholdet, spesielt fettsyrer, salt, sukker, er redusert til et minimum.

De grunnleggende prinsippene for en diett for fettlever:

  • den optimale mengden protein bestemmes for hver pasient individuelt fra beregningen - mengden protein i gram tilsvarer pasientens vekt;
  • fettinnhold - mindre enn 70 g per dag, salt - ikke mer enn 10 g;
  • spis fraksjonelt, i små porsjoner - 5-6 ganger om dagen med jevne mellomrom;
  • observer vann- og drikkeregime (minst 1,5-2 liter per dag);
  • diettens energiværdi bør ikke overstige 2600 kcal per dag.

Maten kan kokes, bakt, og noen ganger er gryteretter tillatt. Stekt mat er strengt forbudt. Under stekeprosessen oksideres fett og gir økt belastning på leveren. Vri det trådete kjøttet, det anbefales å male grønnsakene. Det anbefales å varme opp maten før inntak og spise varme, kalde og veldig varme retter er forbudt.

Hva er lov å spise med hepatose

Fettskader på leverceller, i likhet med andre sykdommer i lever- og galdeveiene, tolererer ikke forsømmelse av det daglige kostholdet. Derfor er overholdelse av en diett med fettlever hepatose en nødvendig forutsetning for utvinning. Menyen med riktig ernæring er laget med tanke på listen over tillatte produkter for diett nr. 5. Du kan observere den i lang tid, en gradvis utvidelse av listen over retter anbefales bare med tillatelse fra den behandlende legen.

Melprodukter

Med fet hepatose er det lov å spise brød bakt av rug eller hvetemel i 1 eller 2 klasse. Det burde være gårsdagens, ferske bakevarer er dårlige for fordøyelseskanalen. Til dessert kan du bruke:

  • tørr kjeks;
  • usøte informasjonskapsler;
  • melprodukter fra ikke-rik deig.

De kan tilberedes med magert kjøtt, fiskefyll, tilsett cottage cheese eller epler.

Flytende måltider

Supper er bra for kroppen, så de bør inkluderes i dietten daglig. De forbedrer fordøyelsesprosessen og tarmfunksjonen, med fettdegenerasjon de anbefaler:

  • korn supper med vegetabilsk buljong;
  • borscht, kålsuppe uten kjøtt;
  • nudelsuppe med melk;
  • rødbet.

Under stekeprosessen blir ikke mel og grønnsaker sautert, men bare tørket i en varm stekepanne uten olje.

Kjøtt og fjærkre

Proteinprodukter er grunnlaget for ernæring for lever hepatose. Magert kjøtt anbefales, fascia og sener fjernes fra det, skinn fjernes fra fuglen. Tillate:

  • storfekjøtt;
  • en kanin;
  • lammekjøtt;
  • kylling, kalkun.

Kjøtt og fjærfe kan kokes, bakt, kokte kålruller, steames zrazy, pilaf, men bare uten å steke kjøttet. Kostholdspølser, meieripølser, ikke krydret skinke er tillatt.

Fiskeretter tilberedes av varianter med ikke mer enn 4% fett. Disse inkluderer:

  • navaga, pollock, torsk;
  • hyse, søle, multe;
  • flyndre, sitronema;
  • hvitøyet, walleye, piggvar.

De brukes til å tilberede kjøttboller, koteletter, souffléer og fisk. Slike retter fordøyes lett og absorberes uten å belaste leveren..

Egg og melkeprodukter

Fermenterte melkeprodukter er valgt med lavt fettinnhold. Pasienter med fet hepatose kan drikke yoghurt, kefir, acidophilus, spise naturlig yoghurt, harde oster. Det er å foretrekke å lage gryteretter, dumplings, puddinger fra cottage cheese, og bare bruke rømme som krydder.

Egg er tillatt, men i begrensede mengder - halvparten av eggeplommen per dag. En omelett tilberedes av protein i en krukke i ovnen eller i et vannbad, hvis det tolereres, et mykt kokt egg.

Retter fra frokostblandinger

Med fettleverhepatose kan du spise grøt fra havregryn, bokhvete, ris. For en rekke diett kan du lage pilaf med tørket frukt, pudding med frukt, bokhvete gryn med tilsetning av cottage cheese. Som tilbehør brukes ikke bare frokostblandinger, men også kokt pasta fra durumhvete, møre potetmos.

Plante mat

Det anbefales at matvarer rik på kostfiber tas med på menyen hver dag. Vegetabilsk mat kan spises rå, kokt og bakt. Grønnsaker og fruktpuréer, salater. Vegetabilsk olje tilsettes vegetabilsk olje, og fruktolje er tilsatt yoghurt med lite fett eller rømme.

Frukt og bær må være ikke-sure, tillatt:

  • modne epler;
  • bananer (ikke mer enn 100 g per dag);
  • svisker, tørkede aprikoser;
  • granateple, melon.

Fra grønnsaker bør du foretrekke:

  • poteter, blomkål;
  • gulrøtter, gresskar, courgette;
  • rødbeter, kinakål;
  • agurker, tomater, grønne bønner;
  • paprika, avokado;
  • agurker, brokkoli.

Tomater er tillatt med store begrensninger. Grønnsaker som inneholder stivelse kokes, gnides, moses. Som en matbit kan du bruke squashkaviar, samt surkål uten tilsetning av eddik.

Søte retter

Marshmallows, marshmallows, marmelade kan spises som en dessert. Å spise fruktgelé vil være nyttig. Honning, syltetøy, godteri uten sjokolade - i små mengder. Dette gjelder spesielt for pasienter med samtidig diabetes mellitus. De ubehagelige symptomene på høyt blodsukker kan utløses av sukkerinntak. Derfor erstattes den delvis av xylitol, sorbitol.

Sauser og krydder

Behandling av hepatose vil være ineffektiv hvis du tilsetter krydder og fete sauser i kostholdet. De tvinger fordøyelseskanalen til å jobbe hardere og laster leveren og galleblæren.

Derfor, for å forbedre smaken, er det lov å legge til i maten:

  • grønnsaker, rømme sauser;
  • greener - persille, dill (i små mengder);
  • vanillin, kanel (på tuppen av en kniv).

Dietten forbyder ikke fruktsaus, men bare søt frukt.

Nyttige væsker

Dietten for fettlever hepatose må suppleres med rent vann og berikede drinker. Det kan være fra tillatte naturlige grønnsak- og fruktjuicer. De må være nylagde og fortynnede, bestå av en komponent eller i en sammensatt kombinasjon. Juice kan være kontraindisert for pasienter med symptomer på diabetes.

Mousse, fruktdrikke tilberedes av søt frukt, gelé tilberedes og kompott er laget av tørket frukt. Te drikkes ikke sterkt, uten sukker, for smak er det lov å tilsette melk, en skje honning eller et søtningsmiddel (xylitol, sorbitol). I stedet for te kan du tilberede helbredende drinker:

  • avkok av rosehip;
  • kamille te;
  • stevia blader.

Avkok fra medisinske planter har utmerket smak og er rik på næringsstoffer. Men dette betyr ikke at de skal være berusede i lang tid og på ubestemt tid. Varighet og dosering bør konsulteres med legen din.

Funksjoner ved bruk av noen produkter

Ikke all mat kan spises fullt ut. De samme produktene i små mengder bidrar til behandling av sykdommen, og hvis de konsumeres ukontrollert, gir de håndgripelig skade. Det er derfor begrensningen gjelder:

  • smør - opptil 30 g per dag;
  • fisk ikke mer enn 3 ganger i uken;
  • banan - 1 per dag;
  • vegetabilsk olje - 1 ss til salatdressing;
  • gryn - mais, bygg;
  • tørr kjeks uten søte fyllinger - et lite stykke;
  • termisk bearbeidet hvitkål;
  • egg - 1 per dag.

Til tross for fordelene er ferske grønnsaker og frukt tillatt i små mengder på grunn av risikoen for forstoppelse. For å forhindre overflødig væskeretensjon er salt begrenset til 5-10 g per dag, det tilsettes ofte maten etter tilberedning.

Forbudte matvarer

Hovedmålet med et fettleverdiett er å gjøre det lettere å jobbe og å gjenopprette lever- og galleblæren. Derfor er retter som forbedrer sekretorisk aktivitet i mage og bukspyttkjertel, ekskludert fra menyen. Disse inkluderer produkter med oksalsyre, essensielle oljer, overaktive stoffer.

Matvarer som er forbudt i diett tabell 5 for fettlever hepatose:

  • fett kjøtt - svinekjøtt, lam;
  • and, gås;
  • innmat - lever, lunger, nyrer, hjerner;
  • fet fisk - makrell, kveite, saury;
  • belgfrukter - bønner, erter;
  • krydret og fet sauser (majones, hvitløk adjika, ketchup, sennep);
  • sjokolade, kaker, kremprodukter, iskrem;
  • pannekaker, stekte paier, smultringer.

Med fettdegenerasjon er ikke alle typer røkt- og pølseprodukter, halvfabrikata, hurtigmat tillatt. Pickles, marinader, hermetikk, krydder (basilikum, koriander, spidskommen og andre) er forbudt.

Forbudte grønnsaker inkluderer:

  • spinat, reddik, sorrel;
  • løk, hvitløk, asparges;
  • sopp, mais, kålrot;
  • reddik, aubergine;
  • spinat, ruccola, rabarbra.

Fra frukt, bringebær, tyttebær, pærer, persimmons, meloner er forbudt. Forbudte gresskarfrø, nøtter - hasselnøtter, mandler, peanøtter. Sitrusfrukter (mandarin, sitron, appelsin), druer, dadler, kiwi påvirker leveren og galleblæren negativt.

Pasienter med fet hepatose skal ikke konsumere sterk kaffe, te, kakao, sukkerholdige kullsyreholdige drikker, alkohol. Fra supper, okroshka, grønnkålsuppe, anbefales ikke første retter med kjøtt, fisk og soppkraft. Fete meieriprodukter (gjæret bakt melk, fløte, myke oster) inneholder ildfaste melkefett, som er forbudt av medisinsk kosthold.

Eksempelmeny i en uke

Eksperter anbefaler å lage et daglig kosthold på forhånd. Hva du kan spise og hva som ikke, samt listen over tillatte matvarer, bør diskuteres med legen din.

Et eksempel på en diettmeny i en uke med fettlever hepatose:

Frokost2. frokostMiddagEttermiddagsmatbitMiddag
mandag
Havregryn med banan, kamille teGulrotpudding, melkgeleSuppe med små nudler, kokt kyllingbryst med grønnsakssaus, eplekompottHybenbuljong, usyret bolle med ostemasseBakt fisk, kefir
tirsdag
Mykt kokt egg, te med krutongerApple, kefirRis- og brokkoli-purésuppe, grønnsaksgryte med biff, geléKamille te, krutongerDampkoteletter, bokhvete, melkgele
onsdag
Risgrøt med melk og svisker, stevia-buljongFruktsalat med yoghurtGresskarpuré suppe, kjøttboller, kokte poteter, tørket fruktkompottKefir, tørre kjeksKokt kanin, melkesaus, gelé
Torsdag
Rispudding med honning, teApple drikker yoghurtVegetarisk kålsuppe, dampede fiskekaker, bakte grønnsaker, fruktdrinkFruktsalat med fettfattig rømme nypekraftKokt fisk, potetmos, kefir
fredag
Ostemasse gryte, geléGrønnsakssalat med vegetabilsk olje, teBokhvete suppe, fisk bakt med grønnsaker, kompottGelé fra epler og gulrøtter, teDampede hakkede kyllingkoteletter, grønne bønner, fruktdrikke
lørdag
Havregryn, yoghurt, kamille teEplemosBorsjch uten kjøtt, kokt kyllingfilet med grønnsaksgryte, geléBanan, kefirKokt fisk, poteter, kompott
søndag
Gulrot- og cottage cheese-pudding, melk med tørre kakerKissel med krutonger uten sukkerMos grønnsakssuppe, kokt kalkun med risgarnityr, geléSukkerfri yoghurt, nypekraft, tørre kjeksKjøttboller, agurk, tomatsalat, kefir

Oppskrifter for hepatose

For mange pasienter er dietten forbundet med alvorlige restriksjoner, smakløse og uappetittlige måltider. Men på kulinariske nettsteder kan du finne mange forskjellige oppskrifter, hvorfra det er enkelt å komponere en deilig ukemeny..

Pasta gryte med cottage cheese og svisker

Vermicelli (200 g) er egnet for matlaging, som er kokt til den er halvkokt. Mal cottage cheese 1% fett i en mengde på 200 g med 1 rått egg. Hell over sviskene med kokende vann, finhakk. Bland alle ingrediensene, ha i en bakebolle, stek i ca 30 minutter. Bedømt av kommentarene til artiklene, er denne oppskriften spesielt populær blant pasienter med fet hepatose..

Protein omelett

Pisk det hvite av to egg, tilsett litt salt, 50 ml skummet melk. Hell i en glasskrukke, hvis vegger er ferdig smurt med smeltet smør. Kok i et vannbad, omtrentlig koketid er 20 minutter.

Fisk kjøttboller

Skill fisken fra beinene, vri fileten i kjøttkvern 2 ganger. Kok ris, tilsett i hakket fisk. Form til kuler, sett i en dobbeltkoker i 30 minutter. Ferdige kjøttboller kan spises med en liten mengde rømme 10% fett eller vegetabilsk saus uten krydder.

Suppe med mosede grønnsaker og krutonger

Tilbered courgette, gulrøtter, middels poteter, lite gresskar. Skjær grønnsaker i terninger, dekk med kaldt vann, kok til det er mykt. Den omtrentlige tilberedningstiden er 40 minutter. Mal de ferdige grønnsakene med en skje. Tilbered krutonger av foreldet rugbrød, som må skjæres i små firkanter, tørk i en panne uten olje. Tilsett krutonger i suppen før servering.

Melkedrikk med banan

Hell varm skummet melk (0,5 l) i et glassfat, tilsett hakket banan. Pisk i en blender, i fravær av allergi, kan du legge til litt honning.

Husk at du spiser all mat varm, for lav eller høy temperatur på mat påvirker organets helse negativt.

Legens råd

For å stoppe utviklingen av leverdystrofi, er det viktig å følge anbefalingene fra en spesialist og endre dietten. Sykdommen behandles med medisiner, men en diett for fett hepatose er den viktigste forutsetningen for å oppnå en positiv terapeutisk effekt. For å forhindre at det vises tegn på sykdom, er det viktig å forstå at dette ikke er en kortsiktig begrensning, men en livsstil..

Ikke glem at korreksjonen av spisevaner skal ledsages av kroppsøving. Trening hjelper til med å forbrenne fett og øke stoffskiftet. Det er nok å gå 20 minutter om dagen for å sikre optimal belastning for kroppen og redusere risikoen for fettdegenerasjon av leverceller.

Kosthold for fettlever hepatose

Generelle regler

Fet hepatose (hepatisk steatose, steatohepatosis) er en kronisk leversykdom preget av histopatologiske endringer i levervev i form av opphopning av fett, hovedsakelig triglyserider, i hepatocytter, som i noen tilfeller blir til leverbetennelse (steatohepatitt) og utvikling av fibrose (steatofibrose). Foreløpig er fett hepatose av alkoholisk og alkoholfri opprinnelse isolert.

Den ledende rollen i utviklingen av fet hepatose på bakgrunn av alkoholforbruk spilles av det giftige produktet av etanolmetabolisme - acetaldehyd, som reduserer aktiviteten til enzymer som transporterer fettsyrer inn i mitokondrier, noe som fører til forstyrrelse av fettmetabolismen og den påfølgende akkumulering av triglyserider i leverceller. De viktigste etiologiske faktorene for ikke-alkoholisk hepatose er kombinasjoner av ulike metabolske risikofaktorer (abdominal fedme, hyperglykemi, hyperkolesterolemi, arteriell hypertensjon, type 2 diabetes mellitus), viral hepatitt, inntak av visse medisiner (glukokortikosteroider, metotreksat, tetracyklin, amiodaron, tamoks og andre), raskt vekttap / faste.

På grunn av den høye risikoen for å utvikle fibrose og skrumplever, uavhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen, krever alle pasienter med fett hepatose behandling og oppfølging. Imidlertid er det ingen standardisert terapeutisk tilnærming til å håndtere slike pasienter, samt en klar forståelse av hvordan man skal behandle fettlever hepatose..

Ernæringsmessig behandling (diett som begrenser lett fordøyelige karbohydrater og animalsk fett) i kombinasjon med livsstilsendringer (økt fysisk aktivitet, normalisering av kroppsvekt, avvisning av dårlige vaner - alkohol / røyking) på bakgrunn av hepatobeskyttende terapi - utnevnelse av antioksidanter og hepatoprotektorer (vitamin E, ursodeoksykolsyre, silibinin, betain, a-liponsyre) lar deg oppnå et positivt resultat. I ukompliserte tilfeller, med normale biokjemiske tester og kjent etiologi av sykdommen, observeres som regel regresjon av fettdegenerasjon i leveren etter 4-6 måneder.

Terapeutisk ernæring for fettlever hepatose hos pasienter med økt kroppsvekt / fedme, først og fremst, bør være rettet mot normalisering. For dette foreskrives et hypokalorisk diett med et individuelt utvalg av energiværdien til dietten, avhengig av alder, kroppsvekt, nivå av fysisk aktivitet, kjønn. For dette formålet brukes spesielle formler for å beregne kaloriene som er nødvendige for å opprettholde den basale metabolismen, som multipliseres med koeffisienten for fysisk aktivitet, som er nivået på kaloriinnholdet i det daglige kostholdet. 500-700 kcal trekkes fra denne beregnede verdien for å redusere kroppsvekten.

På samme tid bør imidlertid ikke den daglige rasjonen være mindre enn 1500 kcal / for menn og 1200 kcal for kvinner. Pasienter bør advares mot forsøk på raskt å gå ned i vekt, siden raskt vekttap kan føre til utvikling av "akutt" steatohepatitt med dannelse av fibrose mot bakgrunn av en inflammatorisk prosess på grunn av en økning i tilførselen av frie fettsyrer til leveren mot en bakgrunn av relativt lav perifer lipolyse..

Referansene for trygt / effektivt vekttap er indikatorer: 1500 g / uke for voksne og 500 g for barn. Pasienter med alvorlig fedme (overskytende kroppsvekt med mer enn 20% av normen) foreskrives et terapeutisk diett nr. 8 ifølge Pevzner. Korrelasjonen mellom 5-10% reduksjon i kroppsvekt og regresjon av fettlever hepatose er pålitelig bekreftet. Dietten for fett hepatose inkluderer:

  • Å begrense kostholdet til fett til 30% av det totale kaloriinntaket.
  • Forholdet mellom flerumettede / mettede fettsyrer i dietten bør være mer enn 1, som oppnås ved å ekskludere fast animalsk fett, smør, fett kjøtt fra dietten og en økning i produkter som inneholder flerumettede fettsyrer (sjømat, vegetabilsk uraffinert olje, nøtter, sjø / elvefisk, kostholdskjøtt fjærfe, oliven);
  • redusere forbruket av matvarer som inneholder en stor mengde kolesterol (ikke mer enn 300 mg / dag). For dette formålet er biprodukter (lever, nyrer), eggeplomme, rød kaviar, fett kjøtt, meieriprodukter, røkt kjøtt ekskludert fra dietten..
  • Unngå tilberedningsmetoder som steking, fritering.
  • Berik dietten med vitaminer og prebiotiske produkter (grønnsaker / frukt, artisjokk, jordskokk, purre).
  • For pasienter med diabetes mellitus og med nedsatt glukosetoleranse, er enkle karbohydrater ekskludert fra dietten, og komplekse er begrenset, noe som bidrar til å forbedre stoffskiftet.

Behandling av fett hepatose av alkoholisk etiologi krever ytterligere resept for grunnleggende behandling av vannløselige vitaminer PP, B1, B6, C, B2, B12, administrert parenteralt i konvensjonelle terapeutiske doser i 2 uker.

Ernæring av pasienter med normal kroppsvekt bør baseres på behandlingstabell 5 og dens varianter, som sørger for lossing av fett / kolesterolmetabolisme og stimulering av tarmene. Dietten inneholder 100 g proteiner, 400 g karbohydrater, og fettinnholdet reduseres til 75-80 g (for det meste ildfast).

Unntatt er matvarer rik på puriner, kolesterol, nitrogenholdige ekstrakter, essensielle oljer, oksalsyre og fettoksidasjonsbiprodukter fra steking / stekt matlaging..

Dietten har et økt innhold av pektiner, lipotrope stoffer, fiber, fri væske. Kulinariske behandlingsmetoder - matlaging, baking, stuing. Fet kjøtt / fisk, røkt kjøtt, hermetikk, pølser, buljonger, belgfrukter og grønnsaker som inneholder store mengder essensielle oljer - alle typer reddik / reddik, rå hvitløk og løk, varme krydder, marinader, krydder og sauser, eddik er ekskludert, fett melk / fløte, bakverk, kaker, bakverk.

I tillegg til tillatt mat, bør kostholdet omfatte mat som forbedrer leverfunksjonen:

  • Artisjokk - senker kolesterolet / normaliserer gallestrømmen.
  • Grønne grønnsaker, grønnsaker og frukt. Gresskar og retter basert på det, gresskarjuice er spesielt nyttig. Det er godt absorbert og lindrer leveren.
  • Grønnsaker (gulrøtter, rødbeter, paprika) er rike på betakaroten, hvor vitamin A syntetiseres fra.
  • kål forbedrer leveravgiftningsfunksjonen.
  • frukt (rose hofter, solbær, sitrusfrukter) - inneholder store mengder antioksidanter som stopper oksidasjon og celleskader.
  • Korn (havre / bokhvete) inneholder vitaminer i gruppe B og PP, viktig for leverfunksjonen.
  • Kaldpressede vegetabilske oljer, nøtter. De inneholder store mengder antioksidant - vitamin E og fete omega-3-syrer, som beskytter cellemembraner fra døden.
  • Tørket frukt, spesielt tørkede aprikoser, som inneholder kalium og magnesium.
  • Fermenterte melkeprodukter med lavt fettinnhold (naturlig yoghurt, kefir, acidophilus, fermentert bakt melk). De normaliserer tarmbiocenosen, og cottage cheese er rik på lipotrope stoffer.
  • Honning - fremmer utvinning av hepatocytter og aktiverer produksjon av galle.
  • Fri væske i en mengde på minst 1,5-2 l / dag som giftstoffer fjernes fra. Forbedrer avgiftningsevnen til leveren og prosessene for selvrensing, og tilfører sitrusfruktsaft til vannet.

Tillatte produkter

Dietten for leverhepatose sørger for inkludering i dietten:

  • Vegetabilske buljonger og supper basert på dem med tilsetning av frokostblandinger, nudler, grønnsaker.
  • Fettsorter av rødt kjøtt (storfekjøtt) kanin, kylling, kalkun. Kjøttet må være ferdigkokt og deretter kokt.
  • Gårsdagens / tørket hvetebrød opptil 500 g per dag. Med god toleranse - rugbrød, lite fettkaker, tørr kjeks.
  • Magre typer sjø / elvefisk bakt med grønnsaker.
  • Kryss i form av gryteretter, frokostblandinger.
  • Sure melkeprodukter med lavt fettinnhold: yoghurt, kefir, bifidum-kefir, acidophilus og ikke-fet cottage cottage cheese.
  • Melk / rømme bare som tilsetningsstoff til ferdigmat.
  • Dampet omelett / myktkokte kyllingegg.
  • Friske, bakte og stuvede grønnsaker i form av salater med tilsetning av vegetabilsk olje, potetmos og hjemmelaget squashkaviar. Fra krydder - hagearter, karvefrø, laurbærblad.
  • Rømme, melk og grønnsakssauser.
  • Ikke-sure frukter / bær i fersk og bearbeidet form (gelé, kompott, mus).
  • Marmelade, honning, karamell, marshmallow, syltetøy, karamell. Sukker erstattes delvis av xylitol.
  • Smør / vegetabilsk olje tilsettes bare til ferdige retter, deres varmebehandling er ekskludert.
  • Stillvannsvann, hybeninfusjon, svak te, grønnsaksjuice, avkok av hvetekli, kaffe med melk (svak).

Kosthold for fettlever hepatose, tillatt og forbudt mat

Konstant følelsesmessig stress, mangel på fysisk aktivitet og dårlig ernæring, alt dette fører til en generell forverring av helsen og påvirker leveren negativt. Under visse omstendigheter kan kombinasjonen av disse faktorene forårsake utvikling av fettlever hepatose eller steatose.

Kort om sykdommen

Patologi er en alkoholfri form for fettlever og er preget av en økning i fettceller. Den ekstreme terskelen regnes som en økning i organets totale masse med 5-10%.

I begynnelsen av sykdommen gir ikke sykdommen mye problemer. Men likevel er det karakteristiske symptomer som ligger i dette stadiet:

  • økt tretthet;
  • smerter i riktig hypokondrium;
  • generell svakhet.

Og dette er nettopp den største faren for steatose, det er ganske vanskelig å mistenke det i de tidlige stadiene. Imidlertid, hvis den ikke behandles, kan sykdommen forårsake skrumplever, det vil si føre til død av leverceller..

Risikogruppen inkluderer først og fremst personer som er overvektige. Dette gjelder spesielt for personer som har overflødig fett rundt livet. Personer med type 2-diabetes er også i fare. De som har høyt blodtrykk eller høyt kolesterol bør også være forsiktige med utvikling av sykdommen. Ikke minst er alderen, risikoen for å få fettlever hepatose øker etter 30 år. Svært sjelden, men likevel, kan sykdommen dukke opp mot misbruk av antibakterielle midler eller ved langvarig eksponering for tungmetaller i kroppen. Enda sjeldnere, men likevel kan patologi forekomme på bakgrunn av kirurgi. Og selvfølgelig alkohol, noe som påvirker leverfunksjonen negativt.

Generelle regler

Hovedmålet med ernæringskorrigering i nærvær av fettlever hepatose er å fjerne belastningen fra organet og forhindre at det oppstår nye fettceller. Kosthold kan også stimulere galleproduksjon.

For at dietten skal være gunstig, må du imidlertid følge en rekke regler:

  • gå ned i vekt, men bruk samtidig ikke fasjonable, strenge dietter, men gjør det gradvis ved å redusere kaloriinnholdet og fettinnholdet i dietten.
  • mengden protein mat i dietten øker, fisk eller kjøtt skal være tilstede opp til 100 g gjennom dagen;
  • menyen skal inneholde en stor mengde fiber, grønnsaker og frukt skal være tilstede på pasientens bord daglig;
  • i intet tilfelle er bruk av stekt mat tillatt;
  • det er tillatt å lage mat ved å koke, bake, steke;
  • bør spises i små porsjoner;
  • spis om dagen minst 4-5 ganger;
  • mengden krydder i dietten minimeres;
  • salt bør også konsumeres i en minimumsmengde;
  • i utvinningsperioden, må du gi opp søtsaker, melprodukter og eventuelle raske karbohydrater.

Og selvfølgelig er overholdelse av drikkeregimet grunnlaget for riktig ernæring. I intet tilfelle bør du drikke kullsyreholdig, og enda mer så søt drikke. I stedet er det bedre å drikke fruktdrikker (uten sukker), te, avkok av medisinske urter.

Hvis patologien oppstod på bakgrunn av fedme, som regel skjer dette, er kaloriinnholdet i det daglige kostholdet begrenset til 1400 enheter. Reduksjonen i kalorier bør skyldes utelukkelse av sukker og matvarer med innholdet, mengden fett reduseres. I ingen tilfeller bør du redusere mengden fiber og protein.

Imidlertid bør det huskes at dietten under ingen omstendigheter skal bli alvorlig utarmet eller sulte. Denne oppførselen kan slå tilbake..

Tillatte produkter

Hovedregelen i nærvær av fettlever hepatose er en overflod av fiber i dietten, det vil si at det skal være frukt og grønnsaker. Det anbefales å foretrekke følgende:

  • granatepler;
  • Kinakål;
  • rødbeter;
  • squash;
  • grønne erter;
  • gresskar;
  • bananer;
  • gulrøtter;
  • epler.
  • det er ikke noe forbud mot tørket frukt, men du bør likevel vite tiltaket.

Du kan spise fjærfe og andre dyr, men under forutsetning av at det ikke er fett. Den samme regelen bør følges når du velger fisk, det vil si forbruk av tunfisk, pollock, gjedde, torsk, kulmule er tillatt.

En rekke sjømat kan også tilsettes dietten: reker, blåskjell og blekksprut. Men de bør ikke utgjøre mer enn 5% av kostholdet..

Du kan spise fermenterte melkeprodukter og drikke melkedrikker. Men som i andre tilfeller, bør disse matvarene og drikkene ha lite kalorier. På grunnlag av melk kan du tilberede retter, for eksempel semulegryn eller ris, havregryn. Grøt kan også spises og det er ikke nødvendig å koke dem i melk, du kan bruke vann. Pasta tillatt, men i moderasjon.

For matlaging kan du bruke noen krydder, spesielt dill, italienske urter og laurbærblader, resten er fortsatt forbudt..

Du kan spise kjeks og ristede kjeks, brød med rugmel og kli. Små mengder kokte egg og nøtter av alle slag.

Fra vegetabilske oljer er det lov å bruke ikke mer enn 30 g smør hele dagen. Det er tillatt å bruke raffinert vegetabilsk olje.

Fra drinker er det lov å drikke grønnsaker og frukt fruktdrikker og juice, men de må fortynnes med vann. Du kan lage kompotter, både av fersk frukt og av tørket frukt. Du kan lage gelé, lage avkok av urter og rose hofter.

Husk at selv fullstendig godkjent mat må konsumeres med måte.

Helt eller delvis begrensede produkter

Enhver alkohol er under det strengeste forbudet under behandling av fettlever hepatose. I intet tilfelle er forbruk av fet mat uakseptabelt, det vil si svinekjøtt, lam og fet fisk er forbudt.

Det er ikke tillatt å drikke kaffe, buljonger tilberedt med kjøtt. Produkter laget av hvetemel er forbudt, spesielt med tilsetning av margarin eller smør.

Alle sauser, majones, pølser og pølser er fullstendig forbudt. Hermetisert mat og krydret mat, krydder er forbudt.

Vi må glemme å gå til hurtigmat, desserter og iskrem. I intet tilfelle skal du drikke kullsyreholdige drikker.

Meny. Kosthold

Faktisk innebærer dietten for fettlever hepatose ganske strenge begrensninger. Men dette skal ikke skremme pasienten, det er fullt mulig å spise velsmakende mat. Et eksempel på en meny kan se slik ut:

FrokostEggomelett, urtete, krutongerHavregryn med melk, agurksalatFruktpudding, avkok av hyben
MiddagBlomkål fløtesuppe, bokhvete grøt og kyllingkotelettVegetar suppe, hirse grøt, dampet pollockLett borsjch, uten rik kjøttkraft, kjøttkaker
MiddagOstekaker med rømmeStewed gulrøtter, dampet torskTillatt sjømatsalat, noen krutonger
FrokostRis og melkegrøt, tørket fruktkompott, tørket brødOstemasse pudding, glass melkDumplings med cottage cheese, fruktdrikk, fortynnet med vann
MiddagBrokkoli fløtesuppe, vinaigrettePekingkålsuppe, kjøttdeigRødbeter, kokt fisk
MiddagGresskar gryte, melkBakt kalkun, fersk kålsalatNudler tilberedt i melk, kokt kyllingbenspinne
FrokostMelkegrøt, teZucchini gryte, noen kakerGrønnsakssalat, kompott
MiddagSuppe, potetgryte med kjøttFiskesuppe, gresskargryte, med cottage cheeseØre, men uten en rik buljong, bokhvete grøt, kan du bruke melk
MiddagKokte poteter, noe hakket kjøttVinaigrette, kokt biffAubergine kaviar, litt fisk
FrokostLitt kokt kyllingkjøtt, tomatsalatGresskar gryte, nypekraftLitt kokt brun ris, melk
MiddagSoppsuppe, men det er bedre å ikke spise soppen selv, grønne erterKokt biff og fersk grønnsakssalatKål, kokt kylling
MiddagBiff av kjøttboller, tomatsalatDampet torsk, gulrotsalatBrasert fisk og ferske grønnsaker
FrokostKokt kanin og stuvede gulrøtterBakt rødbet, kjøttdeigKokte egg, salat med friske grønnsaker
MiddagGrønnsaksgryte, kokt kaninDampet fisk, kokte poteterGrønnsakssuppe, bokhvetegrøt
MiddagBlomkål, kalkunkoteletterKylling og pilafPasta, litt fisk
FrokostGrøt "Hercules", mulig med kli, et par eplerKokt kinakål og et stykke kokt torskSemuljegrøt med melk, kompott
MiddagKålruller med risMelkesuppe, biffstuingRisgrøt, kokt kyllingfilet
MiddagFisk schnitzel, vinaigretteKokte reker, litt kompott eller juiceKålruller
FrokostHøstostpannekaker, litt tørket fruktBokhvete grøt, kokt gjedde abborGresskarpannekaker, kefir med et lite% fett
MiddagPureesuppe med kål, stuet rødbetFiskesuppe, dampede fiskekakerKokt pasta og suppe
MiddagHøstostpannekaker og rømmeFylt pepperGrønnsaksgryte, kokt kylling

Snacks kan være frukt som bakte epler eller bananer. Du kan spise cottage cheese eller tørket frukt. For en ettermiddagsmatbit kan du drikke en smoothie med frukt og kli. Gelé, kjekskjeks er også egnet.

Det skal alltid huskes at man i kampen for helse ikke bare kan stole på endringer i kosthold og medisiner. Fysisk aktivitet må være tilstede i livet til enhver person, det er nødvendig å gå i frisk luft og være mindre nervøs. Hvis mulig, bør du gi opp alle dårlige vaner. Prøv å alltid være i et gledelig humør, unngå stress og sterke følelsesmessige opplevelser. Helse kan ikke kjøpes, for noen penger er det uvurderlig.