Diet Do's and Don'ts for Liver Health - Food Table

Leveren er den viktigste kjertelen for ytre sekresjon i menneskekroppen. Den utfører en rekke viktige funksjoner, inkludert avgiftning, syntese av kolesterol og glukose, kontroll av mengden hormoner, vitaminer, etanol, etc..

Ifølge forskning er helsen til en persons lever direkte relatert til kvaliteten på kostholdet, dårlige vaner, mengden narkotika og inntatt alkohol. Men til tross for en slik ekstern sårbarhet, er dette organet i stand til å regenerere..

Forskning bekrefter (1, 2) at visse diettmønstre kan gjenopprette leverfunksjonen, redusere risikoen for mange sykdommer og lindre eksisterende..

For å stimulere gjenopprettingsprosesser, bør du justere det daglige kostholdet ditt ved å legge til "riktige" matvarer og eliminere skadelige. Det terapeutiske dietten beskrevet i denne artikkelen er ideell for å forbedre leveren og forebygge sykdommer, og vil også være nyttig for eksisterende patologier.

9 generelle ernæringsregler

Ernæringsreglene for en sunn lever er ganske enkle, det viktigste er å gå hele veien og følge dem alle:

  1. Ingen syredannende produkter. Slike retter inkluderer forskjellige marinader, krydret og syrlig mat, konservering;
  2. Forbud mot alkohol. Alkoholholdige drikker er leverens største fiende. Mengden alkohol bør reduseres til et minimum (hvis du ikke har noen utpekte leverpatologier) eller fjernes helt fra dietten (hvis det til og med er minimale avvik i kjertelarbeidet). Vi undersøkte 6 effekten av alkohol på leveren i en egen artikkel, samt metoder for utvinning;
  3. Vi utelukker matvarer som inneholder en stor mengde fargestoffer og fett. Dette gjelder spesielt stekt og grillet mat. Bruk av forskjellige kjøpte sauser og dressinger, brus, juice og fruktdrikker i pakker er ekskludert;
  4. Mat bør tas 6-7 ganger om dagen i små porsjoner. Så du kan unngå å overbelaste fordøyelseskanalen og selve kjertelen;
  5. Drikk mye vann. Den daglige mengden vann du drikker bør være maksimalt 1,5 liter. Vann telles ikke i mat;
  6. Ingen sult og utmattende deg med dietter fra tredjeparter. Mange tror feilaktig at i tilfelle problemer med fordøyelsesorganene eller leveren, kan du gå i sultestreik for å avlaste leveren, og alt ordner seg. Nei! Kroppen må motta alle nødvendige vitaminer og mineraler i tide, og kroppen din må ha krefter til å fungere normalt. Bare et sparsomt kosthold er akseptabelt, men ikke et strengt;
  7. Ernæringsindikatorer for kalori bør være lik 3300-3600 per dag. Dette er den vanlige mengden kalorier kroppen din bør få på daglig basis. Tenk på dette når du utarbeider en diett for uken;
  8. Reduser saltinntaket. Den maksimale mengden salt som forbrukes daglig, bør ikke overstige 7 gram;
  9. All mat må være ordentlig tilberedt. Glem steking, steking eller røyking. Alle rettene må males, hakkes, dampes og konsumeres varm (ikke varm).

Godkjente produkttabeller

Fordelen med et balansert kosthold er at du kan kombinere "tillatte" matvarer på listen.

For eksempel kan flere typer grønnsaker kombineres til en salat, bakt, kokt, tilsettes buljong, eller brukes som tilbehør til hovedrett. Frukt kan også tilberedes i form av en salat, tørkes og lages av dem sødme til te, kokt kompott eller gelé fra dem.

Ikke glem at alle tilgjengelige kjøttretter enten skal hakkes til en velling, eller kuttes i små biter. Sørg for å koke fisk eller kjøtt til det er mørt (det er best å bruke en dobbeltkoker eller multikoker til dette).

Tabellen nedenfor viser tillatte måltider. Vær oppmerksom på at det også er noen typer produkter som bare kan konsumeres i begrensede mengder.

Produkt kategorierAkseptable produkter
MelprodukterTørket brød med kli eller rug, hjemmelagde kjeks, småkaker uten sukker eller med et minimumsmengde av det, gjærfrie bakverk (paier i ovnen, dumplings med cottage cheese eller poteter, dumplings), biscottikaker (tørr kjeks)
KornBokhvete, ris, havre, semulegryn, mysli, hirse, linfrø, bulgur
PastaUansett sort (det er best å velge disse produktene fra helsekostbutikker)
SøtMarshmallow, godteri, fruktgelé og gelé med lite sukkerinnhold og uten fargestoffer, tørre kjeks, tørket frukt og tørkede bær, bakt frukt med honning, honning, frukt eller bærmus, syltetøy (med en liten mengde sukker, ikke mer enn 3-4 skjeer per dag )
Frukt og bær (nødvendigvis moden og søt, kan tørkes)Bananer, vannmeloner, epler, melon, tørket papaya, svisker (men litt etter litt), rosiner, tørkede aprikoser, pærer, persimmons, aprikoser, blåbær, bringebær, jordbær
GrønnsakerKål (blomkål, brokkoli, Beijing), rødbeter, gulrøtter, gresskar, selleri, agurker, tomater (bare i perioden med stabil remisjon), courgette, avokado, grønne bønner, tang, løk (i små mengder), grønn salat, poteter, grønn ert
Kjøttdelikatesser (bare diett kjøtt)Fjærfe (kylling, kalkun), kalvekjøtt, kanin, storfekjøtt, hestekjøtt, noe vilt er tillatt
SjømatTunfisk, hake, gjedde, pollock, torsk, blekksprut, blåskjell, reker, laks (ikke mer enn 100 g hver 3-4 dag), ørret, blåhvilling
Meieriprodukter (bare fettfrie varianter)Oster med lite fett, naturlig yoghurt, cottage cheese, smør, kefir
DrikkevarerSvak grønn te, tørket fruktkompott uten sukker, gelé, stille vann, nypekraft, gjæret bakt melk og kefir med en lav prosentandel fett, gulrot, tomatsilt, sukkerroesaft (250 ml per uke)
FettOliven, solsikke, lin, gresskaroljer (1-2 ss)
EggKylling, vaktel og kalkunegg i form av dampede omeletter. Utelukk mat fra dietten med forstørret lever
Dressinger og krydderGrønnsakssaus uten krydret tilsetningsstoffer, soyasaus (litt), tørket basilikum, kanel, vanilje

Forbudte produkter

Listen over matvarer som er skadelig for leveren er så omfattende som de som er tillatt. Vær oppmerksom på at bruk av noen av rettene fra listen nedenfor er akseptabelt, men i begrensede mengder.

Betingelsene for inkludering av en bestemt komponent i dietten er presentert i parentes ved siden av det tilsvarende produktet..

Hvis det ikke er noen parenteser med informasjon ved siden av produktet, er det strengt forbudt å inkludere denne komponenten i menyen..

Produkt kategorierForbudte matvarer
Bakverk og brødKaker, gjær og ferske bakevarer, butterdeig og smørstekte paier, hvite, pannekaker, pannekaker, kaker, shawarma, produkter med fløte og fyll er unntatt
Korn og kornLinser, mais, perlebygg, bygggrus, gresskarfrø, solsikkefrø, belgfrukter
SøtHalva, sorbet, vafler, desserter med krem ​​og glasur, sjokolade, søtsaker med nøtter, is, kaker og bakverk, popcorn, kozinaki,
GrønnsakerSopp, ingefærrot, grønn løk, reddiker, asparges, spinat, reddik, persille, dill (i store mengder), sorrel, mais, hvitløk (i store mengder), hvitkål, syltede agurker, tomater, paprika
Frukt og bær (alle sure varianter), nøtterAppelsiner (legekonsultasjon nødvendig), fiken, druer, sitron (en skive te er tillatt), granateple, dadler, mandler, valnøtter, muskat (i store mengder), hasselnøtter, peanøtter, hasselnøtter, solbær, rips, hvite rips
Melk og melkeprodukter (produkter med fettinnhold over 6%)Høstost, melk, yoghurt, kefir, gjæret bakt melk, harde krydret ostesorter, saltost
KjøttretterLammefett, storfekjøtt, smult, svinekjøtt, røkt kjøtt, tunge, nyrer, lever, konservering, rykkete
Sjømat og fiskeretter (alle fete varianter)Karpe, stør, laks, steinbit, hvite, makrell, stjele, kaviar, sushi, rundstykker (kun tillatt med sjømat eller vegetabilsk fylling), krabbepinner, blekksprut, laks (i store mengder), reker i røre, stekt reker
DrikkevarerSterk te (av noe slag), kakao, varm sjokolade, kjøpt juice, alkohol, kaffe, brus, kjøpte fruktdrikker, energidrikker, cocktailer
EggStekte egg i smør
FettUraffinerte oljer
Dressinger og sauserSauser med høyt innhold av pepper, malt pepper, krydder til kjøtt- og fiskeretter, sennep, ketchup, majones, adjika, eventuelle krydder, kjøpte sauser og dressinger, rømme

Eksempelmeny i 7 dager

For klarhetens skyld presenterer vi en omtrentlig meny for hver ukedag, som du kan ta utgangspunkt i kostholdet ditt for å normalisere og deretter opprettholde riktig leverfunksjon. Du kan endre noen av dagene og varene for deg selv, basert på tabellene over tillatte og forbudte produkter oppført ovenfor. Husk at du må dele alle måltider i 6-7 tilnærminger.

mandag

  • Frokost - Havregryn i vannet, et par kjeks, te;
  • Lunsj - Grønnsakssuppe, et par dampede biffkoteletter, kompott;
  • Ettermiddagsmatbit (matbit) - Te med en bakt kake;
  • Middag - Potetmos med kjøttboller, et par stykker ristet brød, gelé.

tirsdag

  • Frokost - speltgrøt, tørre kjeks, et glass nypekraft;
  • Lunsj - Dampet omelett med grønnsaker, diettbrød, fruktkompott;
  • Snack - Et glass fettfattig kefir, biscotti;
  • Middag - Bakt gjedde abbor med kokt ris, et stykke rugbrød, urtete.

onsdag

  • Frokost - Gryn av semulje, et glass svak te, et par stykker Belyovskaya pastille;
  • Lunsj - Borsch med fettfattig rømme, et par stykker foreldet brød, kompott av tørket frukt;
  • Snack - Krukke med frukt av babyfrukt;
  • Middag - Vegetabilsk gryte, diettbrød.

Torsdag

  • Frokost - Naturlig yoghurt med bær eller frukt, godteri, en kopp te;
  • Lunsj - Kokt bokhvete, dampede kalkunkoteletter, gelé;
  • Snack - Et glass gjæret bakt melk med lite fett, en banan;
  • Middag - Spaghetti, et par skiver med fettfattig ost, urtedrikk.

fredag

  • Frokost - Ostekake og rosiner, avkok av hyben;
  • Lunsj - Brokkoli puré suppe, et par skiver rugbrød (kan være i form av kjeks), te;
  • Snack - Et par skiver Belevskaya pastila, babymat, kompott;
  • Middag - Fiskekaker med pynt av grønnsaker, tørket brød, urtedrikke.

lørdag

  • Frokost - Hvetegrøt, et glass svak te;
  • Lunsj - Gresskar dampet med honning, nypekraft;
  • Snack - Fruktpudding;
  • Middag - Urte kyllingbryst, potetmos, mynte te.

søndag

  • Frokost - Fruktsalat, diettbrød, kompott;
  • Lunsj - Gresskar fløtesuppe, grønnsakssalat, te;
  • Snack - Curd blanding med frukt;
  • Middag - Dampet ørret med pynt av grønnsaker, krutonger, urteavkok.

4 sunne oppskrifter

Kostholdsmat er ikke en setning. Tross alt, på en diett, kan du spise veldig velsmakende og samtidig ikke plage leveren og fordøyelsen. Her er noen oppskrifter på interessante og sunne retter som vil hjelpe deg med å diversifisere kostholdet ditt..

1. Kosthold gulasj med svisker

Enhver gourmet vil elske denne solide og sunne retten..

Du vil trenge:

  • Tyrkia kjøtt (hvitt) - 0,5 kg;
  • Svisker - 6-7 stk;
  • Mel - 1 ss. en skje;
  • Smør - 2 ss skjeer;
  • Melk - 1 glass;
  • Pepper og salt etter smak.

Kokeprosess:

  1. Sug sviskene i ca 60 minutter. Skjær dem deretter i tynne strimler..
  2. Skyll kjøttet, skjær det i små porsjoner, stek i litt olivenolje på begge sider. Salt og pepper kalkunen..
  3. Tilsett hakket svisker i kjøttet, to ss melk, dekk til og la det surre over svak varme.
  4. Stek mel og smør i et rent fat til de er gyldenbrune.
  5. Tilsett resterende melk i blandingen.
  6. Rør massen og fortsett å lage mat til den blir tykk. Tilsett den resulterende sausen til kalkunen.
  7. Vi fortsetter å putre alt til det er kokt..

2. Bokhvete med tørkede aprikoser

Bokhvete er en av de sunneste frokostblandingene for leverhelsen. Oppskrift med svisker vil bidra til å diversifisere vanlig bokhvetegrøt.

Du vil trenge:

  • Bokhvete - 1 glass;
  • Tørkede aprikoser - 100 g;
  • Kanel - 1 pinne;
  • Muskat - på tuppen av en kniv;
  • Salt etter smak.

Forbered deg slik:

  1. Vi vasker de tørkede aprikosskivene, suger i vann i en halv time.
  2. Hell bokhvete i en tørr stekepanne og varm opp litt.
  3. Etter det, tilsett 2 kopper renset vann til det og kok grøten til den er fullstekt..
  4. Etter koking tilsett en kanelstang i frokostblandingen.
  5. Hakk tørkede aprikoser og tilsett i den kokende grøten (et sted midt i kokeprosessen).
  6. Tilsett muskat, salt til blandingen.
  7. Når kanalen er klar, fjern kanelen.
  8. Krydre den ferdige retten med et stykke smør.

3. Pestosaus

Denne krydderen vil være et flott tillegg til spaghetti, ris eller potetmos. Du kan bruke den som en "kitt" til diettbrød eller krutonger.

Du vil trenge:

  • Frisk basilikum - 1 stor haug
  • Parmesan - 40 g;
  • Pinjekjerner - 40 g;
  • Olivenolje - 2-3 ss. skjeer;
  • Sitronsaft - 1 ss en skje.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyll basilikumgrenene under rennende vann, rist av overflødig væske.
  2. Hell urtene i beholderen du skal tilberede sausen i.
  3. Tilsett olivenolje.
  4. Begynn å male blandingen til en vellingstilstand med en nedsenkningsblander.
  5. Stek nøttene i en tørr skillet til de er gyldenbrune (men overdriv det ikke).
  6. Tilsett nøttene til den grønne vassen og fortsett å male med en blender. TIL
  7. Så snart massen blir mer eller mindre homogen, hell i parmesan revet på et grovt rivjern. Fortsett elting.
  8. Til slutt tilsett sitronsaft i dressingen, bruk en blender for å blande den inn i sausen.

Den ferdige dressingen lagres i bare 3-4 dager. Må oppbevares i kjøleskap.

4. Havremel suppe

Vi undersøkte 5 medisinske egenskaper av havre for leveren i en egen artikkel. Kjøttkraften som er beskrevet nedenfor, vil bidra til å diversifisere listen over første retter..

Du vil trenge:

Poteter - 3 stk;
Renset vann - 0,5 l;
Havreflak - 50 g.

Kokeprosess:

  1. Hakk potetene fint og ha dem i kokende vann.
  2. Kok blandingen i 15-20 minutter, og tilsett deretter havregryn gradvis i buljongen.
  3. Rør suppen godt og la den surre over svak varme. Tilsett urter etter smak.

Oppskriften kan forvandles. For eksempel tilsett havregryn til grønnsaksbuljong eller kjøttsuppe (kalkun eller kyllingbasert). Du kan også erstatte havregryn med spelt eller andre frokostblandinger..

Konklusjon

Å holde leveren sunn (eller hjelpe den med å gjenvinne helsen) tar mye krefter. Først av alt, bør du begynne med å korrigere diett, livsstil, daglig diett.

Endre den daglige menyen: Fjern all fet, stekt, hermetisert og krydret mat fra den, kvitt kullsyreholdige drikker, kjøpt juice, mat med mye konserveringsmiddel, smaker og sukker, og glem alkohol.

Les nøye listen over tillatte matvarer for en syk lever, ta dem med i kostholdet ditt. Og ikke glem de grunnleggende reglene for dietten, uten dem vil ingenting fungere..

Kosthold for leversykdom

Generelle regler

Leversykdommer er utbredt for øyeblikket på grunn av veksten av medisinske, virale eller toksiske effekter på organet. Kronisk hepatitt er den vanligste leversykdommen. 60-70% av pasientene med hepatitt har kanskje ikke klager, og patologien oppdages ved en tilfeldighet når hepatomegali (forstørret lever) og endringer i leverfunksjonstester oppdages. I noen tilfeller er debut av sykdommen dekompensert levercirrhose (manifestert av ascitisk syndrom, blødning fra spiserøret i dilatasjonen).

Leveren deltar i fordøyelsesprosesser, produserer galle og etterfyller kroppens energireserver (avleirer glykogen), derfor deltar den i reguleringen av karbohydratmetabolismen. Viktigheten av problemet ligger i det faktum at kronisk og akutt leverskade oppstår med symptomer på leversvikt, der alle leverfunksjoner er hemmet, og det mest alvorlige er et brudd på avrusningsfunksjonen. Leveren nøytraliserer giftstoffer og giftstoffer, fjerner overflødig giftige mellomprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniakk, ketonsyrer), overflødige hormoner og vitaminer.

Akutt leversvikt kan være et resultat av alvorlig viral hepatitt, forgiftning (industrielle giftstoffer, medisiner) eller blodtransfusjon fra en annen gruppe. Den utvikler seg raskt (flere timer eller dager) og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvikt følger med skrumplever eller ondartede svulster. Det utvikler seg gradvis (uker eller måneder), men alkoholinntak, blødning i magen, fysisk utmattelse kan øke hastigheten på prosessen.

Fordi leveren spiller en viktig rolle i metabolismen av ammoniakk, har pasienter med kroniske sykdommer hyperammonemi (økt ammoniakknivå i blodet). En raskt økende økning i toksiske metabolitter fører til utvikling av hepatisk encefalopati. Denne forstyrrelsen av mental og nervøs aktivitet kan forekomme med en hvilken som helst leversykdom som oppstår med en funksjonssvikt, og er en formidabel komplikasjon. Pasienten utvikler personlighetsendringer, nedsatt bevissthet og intellektuell lidelse. Økt appetitt, sløret tale, søvnproblemer, forvirring og døsighet blir notert. Oftere er denne tilstanden en manifestasjon av det terminale stadiet av kroniske diffuse sykdommer (skrumplever), som fører til utvikling av koma og blir dødsårsaken..

Prognosen avhenger av alvorlighetsgraden av leversvikt, og den kan forbedres hvis behandlingen tas i tide. Intensiv infusjonsterapi, tvungen diurese, plasmaferese, enterosorbenter som binder og fjerner giftstoffer (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotika brukes.

Alle disse sykdommene og tilstandene er veldig alvorlige, derfor er det viktig for ubehag eller smerter i leveren, nedsatt appetitt, kvalme, bitterhet i munnen eller alvorlig umotivert svakhet, å oppsøke lege i tide, bli undersøkt, starte behandlingen og følge riktig ernæring..

Hva slags diett bør du følge for disse sykdommene? Hovedtabellen for sykdommer i leveren og galleblæren (kolecystitt), gallegang (kolangitt) er behandlingstabell nr. 5, som har flere varianter som anbefales for forskjellige sykdomsforløp. Dietten for leversykdom i den akutte perioden bør være så skånsom som mulig - dette er tabell 5A. Formålet med denne dietten er å skåne alle fordøyelsesorganene - ikke bare leveren, men også magen og bukspyttkjertelen. Dette oppnås ved å bruke bare kokte (damp), mashed retter: vridd kjøtt, kylling, fisk, kokte grønnsaker, kokt halvflytende grøt. Sautering, stuing og steking, rå grønnsaker er ekskludert.

Mat i den akutte perioden inneholder:

  • Redusert mengde ildfast fett og salt.
  • Økt mengde lipotrope produkter (cottage cheese, bokhvete, myse, kjernemelk).
  • Supper tilberedt i grønnsaksbuljong med frokostblandinger og revne grønnsaker. Grønnsaker må ikke stekes til krydder supper. Purede supper er tillatt. Krydre supper med rømme, melk eller fløte.
  • Gammelt hvetebrød (klasse I og II) og småkaker.
  • Magert kjøtt og fisk i kokt og dampet form og bare kjøttdeigprodukter, fisk kan spises i et stykke.
  • Gryn, bokhvete, ris, havregryn og havregryn, hvorav grøten kokes i vann (du kan tilsette melk). Grøten er malt til en halv flytende konsistens. Tynn kokt vermicelli og liten pasta er tillatt.
  • Fettfattige meieriprodukter, halvfett cottage cheese (naturlig og retter laget av den). Melk og smør - bare i retter. Rømme brukes som krydder for retter.
  • Protein omeletter.
  • Vegetabilsk olje (i ferdigmat og bare hvis den tåles godt).
  • Grønnsaker (poteter, blomkål, gresskar, gulrøtter og rødbeter) kokt og revet.
  • Moden, søt rå frukt konsumeres bare most, bakt og kokt.
  • Sitronte, melkete, nypenot, stille vann.
  • buljonger;
  • ildfast fett, krydder, krydder, sylteagurk og sylteagurk, hermetikk;
  • grov fiber (belgfrukter, rutabagas, nøtter, frø, sopp, kål), grønnsaker med essensielle oljer (reddiker, løk, hvitløk, grønn løk, reddik);
  • fett kjøtt, slakteavfall og fet fisk;
  • konfekt med fløte, brunt brød, boller, hirse;
  • kaffe, iskrem, sjokolade, kakao;
  • eggeplommer;
  • sur frukt og bær, grønnsaker og frukt i sin rå form;
  • alkohol og drikke med gass.

Samme diett bør følges for leverkolikk etter at angrepet er stoppet. Biliary (hepatic) kolikk er en manifestasjon av kolelithiasis, når det av en eller annen grunn er en bevegelse av steiner, sammentrekning av galleblæren, ledsaget av et angrep av skarp smerte i høyre hypokondrium. Stekt, fet eller krydret mat, overspising, stress, trening eller risting kan provosere kolikk..

I fremtiden, med leverkolikk for forebygging, er det nødvendig:

  • Utelat fra dietten matvarer som øker galleutskillelsen eller begrenser dem kraftig (rå eggeplomme, vegetabilske oljer).
  • Ikke spis fettstekt mat og alkohol.
  • Varme krydder og retter, marinader.
  • Innfør mer fiber i dietten (grønnsaker, kli, frukt).
  • Spis fermenterte melkeprodukter, som i likhet med vegetabilsk mat bidrar til den alkaliske reaksjonen av galle, og dette forhindrer videre vekst av steiner.
  • Drikk 1,5-2 liter vann for å fortynne galle og forhindre stagnasjon.

Etter leveroperasjon (for skade, fjerning av svulst osv.), Bare på den andre dagen, blir fettfattig kefir, te, gelé introdusert i dietten - i små porsjoner (opptil 0,5 kopper) hver 3. time.

Fra den tredje dagen er mat tillatt i brøkdeler (100-150 g) opptil 8 ganger om dagen. Det kan være potetmos, suppesuppe og kokt fisk, fortynnet juice (eple, gresskar) og te. En uke senere inkluderer mosede kornblandinger (bokhvete, havregryn), kokt kjøtt (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og grønnsakspuré). Deretter tildeles pasienten diett nr. 5A i 2 måneder med overgangen til det femte bordet.

Etter det, for å gjenopprette leveren i lang tid (opptil seks måneder eller permanent, avhengig av tilstanden), anbefales Tabell 5, det er foreskrevet etter overført viral hepatitt, det er hovedmaten for kronisk hepatitt og skrumplever uten forverring. Til tross for at pasientens tilstand er tilfredsstillende og det ofte ikke er noen klager, sørger denne behandlingstabellen også for å skåne leveren, men moderat. Det sørger for lossing av fett- og kolesterolmetabolisme og stimulering av tarmene.

Kosthold for leveren, hva ikke å spise

I hovedtabellen, i sammenligning med nr. 5A, er listen over tillatte produkter og metoder for tilberedning utvidet (baking er tillatt), men likevel er det mat og retter som ikke kan spises:

  • fet fisk og kjøtt;
  • buljonger;
  • hermetikk, røkt kjøtt, pølser;
  • varme krydder, krydder og sauser, eddikgurker;
  • belgfrukter og grønnsaker med høyt innhold av essensielle oljer (reddiker, alle typer reddiker, hvitløk og løk i ubehandlet form);
  • bakverk, kaker, rik melk og fløte, stekte paier, boller;
  • steke retter.

I tillegg til hovedproduktene som er angitt i denne kostholdstabellen, som vil bli diskutert nedenfor, må du inkludere mat som er bra for leveren hver dag:

  • Grønnsaker og frukt, grønne grønnsaker. Blant grønnsaker kan gresskar, gresskarjuice og retter fra det skilles ut. Det er en lettfordøyelig grønnsak, og på grunn av det høye vitamin E-innholdet, som fremmer opptak og fordøyelse av mat, avlaster det leveren..
  • Blomkål, rosenkål og brokkoli inneholder svovel, noe som kan bidra til å forbedre leveravgiftningsfunksjonen. De er også rike på vitamin K, som er viktig for at den skal fungere normalt..
  • Rødbeter og gulrøtter er rike på betakaroten, hvorav vitamin A syntetiseres i kroppen, noe som forbedrer eliminering av frie radikaler. Andre stoffer i rødbeter og gulrøtter tynn galle, forbedrer eliminering av giftstoffer.
  • All frukt inneholder antioksidanter som forhindrer oksidasjon og celleskadeprosesser. Solbær, paprika, rose hofter og sitrusfrukter inneholder maksimal mengde antioksidanter.
  • Tang, høyt i salter av jod og alginsyre. Alginater binder kjemiske forbindelser og tungmetallsalter.
  • Artisjokk - normaliserer utstrømningen av galle og senker kolesterolet.
  • Fermenterte melkeprodukter med lite fett (kefir, gjæret bakt melk, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder tarmens mikroflora og fjerner til en viss grad skadelige stoffer fra kroppen. Curd inneholder lipotrope stoffer, derfor er det veldig nyttig for disse sykdommene.
  • Korn (bokhvete og havre) preges av et høyt innhold av B- og PP-vitaminer, som er nødvendige for leveren.
  • Kaldpressede oljer (oliven, hamp, linfrø) - deres nytte ligger i det høye innholdet av antioksidanten vitamin E og omega-3 fettsyrer. Vitamin E hjelper til med å bevare cellemembraner og beskytter celler mot døden. I tillegg til vegetabilske oljer, er det høyt innhold i valnøtter, chokeberry, havtorn og bjørnebær.
  • Tørkede aprikoser som inneholder kalium og magnesium reduserer risikoen for leverkreft.
  • Honning - aktiverer produksjonen av galle og fremmer restaurering av leverceller.
  • Valnøtter, som inneholder aminosyren arginin, bidrar til å redusere giftstoffer, og er også rike på omega-3 fettsyrer som er nødvendige for å opprettholde funksjonen til dette organet.
  • Overholdelse av drikkeregimet er like viktig for å forbedre leverfunksjonen - giftstoffer elimineres med vann.

Tilsetningen av sitronsaft, grapefrukt til vannet forbedrer organets avgiftningsevne og forbedrer dets selvrensende prosesser. Sitronsaft stimulerer produksjonen av galle, som giftstoffer fjernes i tarmene.

Det blir gjort justeringer i dietten hvis galdestagnasjon oppstår: sukker er begrenset og flere grønnsaker, frukt, grønnsaker og fruktjuicer og vegetabilske oljer introduseres. Den totale mengden fett i denne tilstanden øker litt, men på bekostning av vegetabilsk.

Med skrumplever, som har et godartet forløp, anbefales konstant ernæring på dette kostholdsbordet. Med dyspeptiske symptomer overføres pasienten til diett nr. 5A, og med diaré og steatorrhea (nedsatt fettabsorpsjon) reduseres mengden fett til 50 g, melk og alle avføringsprodukter (rødbeter, rabarbra, betejuice, tørkede aprikoser, svisker) er ekskludert.

For skrumplever med ascites anbefales et kosthold med redusert energiværdi (opptil 2000 kcal) som inneholder 70 g protein og ikke mer enn 0,5 g salt. Alle rettene tilberedes uten salt. Saltfritt brød og smør er tillatt. De reduserer også mengden væske og introduserer kaliumholdige produkter (tørkede aprikoser, svisker). Måltider bør overveiende være vegetariske. Det anbefales å overføre pasienten til et saltfritt bord nr. 7 i flere dager (opptil 10).

Giftig hepatitt forårsaker inntak av hepatotoksiske stoffer, misbruk av alkohol og dets surrogater. Nedbrytningsproduktene av etanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk effekt og forstyrrer funksjonen til cellemembraner. Noen industritoksiner har affinitet for levervevet og er effektive selv i små doser. I tilfelle giftig skade utføres avgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske medisiner foreskrives. Anbefalinger for terapeutisk ernæring skiller seg ikke fra de som er beskrevet ovenfor: i en alvorlig tilstand, diett nr. 5A, med forbedring - hovedtabellen.

Tillatte produkter

Ernæring for en syk lever inkluderer:

  • Supper basert på vegetabilske buljonger (frokostblandinger, grønnsaker, med nudler, borsch, kålsuppe, meieriprodukter). Grønnsaker til supper blir ikke sautert, men lagt i sin naturlige form.
  • Hvetebrød (foreldet) opptil 500 g per dag. Rugbrød er tillatt (hvis pasienten tåler det godt), tørr kjeks, kaker uten fett og lite fett.
  • Biff, kanin, kylling og kalvekjøtt. De kokes først, og så kan du bake dem. Det må huskes at retter laget av tvunnet kjøttdeig er lettere å fordøye og reduserer belastningen på magen..
  • Mager fisk og fisk bakt med grønnsaker.
  • Ulike frokostblandinger i form av frokostblandinger og gryteretter med cottage cheese og grønnsaker.
  • Meieriprodukter med lite fett: kefir, acidophilus, bifilife, yoghurt, bifidok, bifidum-kefir. Ved flatulens, løs avføring, er bruken begrenset.
  • Anbefalt daglig bruk av lite fettete cottage cheese (bedre enn naturlig) og i retter.
  • Melk og rømme skal brukes som tilsetningsstoff til retter.
  • Egg - opptil 3 i løpet av uken, omeletter eller myktkokte egg. Antall eggeplommer er bare begrenset for lcb.
  • Grønnsaker bakt, stuet og ferskt. Tomater konsumeres i begrensede mengder på grunn av muligheten for halsbrann, bruk av tomatpuré er ikke tillatt.
  • Salater fra ferske grønnsaker, som pasienten tåler godt, med tilsetning av vegetabilsk olje, hjemmelaget squashkaviar, mosede erter. Fra krydder - spisskummen, laurbærblad, dill og persille.
  • Kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter kan serveres med sauser (rømme, grønnsaker og meieriprodukter), unntatt sopp og buljong.
  • Frukt og bær er kun tillatt ikke-sure, de konsumeres ferske og bearbeides (kompotter, mousse og gelé).
  • Sukker, syltetøy, karamell, karamell, marshmallow, honning, (1-2 ts), syltetøy. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
  • Små mengder nøtter (unntatt peanøtter).
  • Det er tillatt å tilsette smør og vegetabilsk olje i små mengder til ferdige retter, deres varmebehandling er ekskludert.
  • Te (svak), grønnsaksjuice, kaffe med melk (svak), nypenett, stille vann, avkok av hvetekli.

Riktig ernæring for leversykdommer - en meny for hver dag

Leveren er et slags kjemisk laboratorium i kroppen, det største kjertelorganet hos mennesker. Dens hovedfunksjoner er syntese og utskillelse av galle, deltakelse i metabolismen av karbohydrater, proteiner og fett, dannelsen av protrombin, fibrinogen, heparin.

Leveren regulerer blodsirkulasjonen, avgifter giftstoffer og giftstoffer. I tillegg syntetiserer jern proteiner albumin og globuliner, akkumulerer jern og kobber, deltar i dannelsen av vitamin A fra karoten, sammen med milten, deponerer midlertidig blod.

Behovet for en diett

Kosthold for leversykdom er en forutsetning for behandling. Brudd på legens resepter fører til en forverring av kroniske patologier. Systematisk overspising, hyppig inntak av fet, stekt mat og alkohol overbelaster kjertelen, provoserer dannelsen av steiner i galleblæren. På bakgrunn av feil ernæring kan følgende dysfunksjoner oppstå:

  • utvikling av dystrofiske leversykdommer (under det generelle navnet hepatose);
  • forverring av hepatitt og som en følge av utvikling av skrumplever, leversvikt;
  • tiltredelse av ascites.

Hepatisk syndrom er preget av økning og ømhet i leveren, vekttap. Forstyrrelse av kjertelen påvirker alle typer metabolisme: fett, protein, karbohydrat. Andre organer og systemer påvirkes i varierende grad: mage, tarm, bukspyttkjertel kan skade. I tillegg, med leversykdommer, forverres forløpet av diabetes mellitus..

Grunnleggende ernæringsprinsipper

En diett for leversykdom er forebygging av forverringer og holder det syke organet i orden. Hovedformålet er å gjenopprette nedsatt funksjon av kjertelen ved akutt og kronisk hepatitt, skrumplever. Målet oppnås på flere måter:

  • Inkluderingen i dietten av matvarer som forbedrer galleutskillelsen.
  • Ekskludering fra den daglige menyen med mat som belaster arbeidet med et sykt organ.
  • Drikker en økt mengde væske.
  • Bruker en rekke ferske produkter av god kvalitet.
  • Spise små porsjoner.

Fast animalsk fett, kald drikke og måltider, inkludert iskrem, er ikke inkludert i dietten. Produktene blir ikke stekt, men kokt, stuet i en langsom komfyr, bakt i ovnen. Med samtidig sykdommer (gastritt, kolitt, magesår), dampet og tørket.
Produkter med høyt kolesterolinnhold, purinbaser - dette er ekstraksjonsstoffer av kjøtt, sopp, fisk, er nødvendigvis begrenset. Egg tilsettes hovedsakelig til bakevarer, og eggeplommen konsumeres ikke mer enn en gang i uken..

Ernæring i den akutte perioden

Ved akutt hepatitt, i forverring av en kronisk sykdom, foreskrives et stivt kosthold. På den første dagen får pasienten bare varm te; den andre dagen tilsettes det beskyttelser i teen. Videre, når smertene i leveren avtar, utvides dietten gradvis. I løpet av denne perioden er det tillatt:

  • gammelt brød;
  • te med melk;
  • kokt ris;
  • eplemos, bakt eple;
  • fettfattig cottage cheese;
  • meieriprodukter.

Med en syk lever bruker dietten melk, frokostblandinger, grønnsakssupper uten olje. Mager fisk, storfekjøtt, fjærfe er vist fra proteinprodukter. De blir kokt eller dampet.

Drinker inkluderer naturlig grønnsak- og fruktjuice, kompott, te og kaffe med melk. Kokte og dampede grønnsaker, flytende og tyktflytende korn, spesielt bokhvete og havregryn er nyttige.

I tilfelle sykdom er spesielt skadelige produkter ekskludert: animalsk fett, varme snacks, krydder, kakao, sopp. Fra vegetabilsk mat den første uken er kålrot, rutabaga, kål, kvede, pærer begrenset. Saltforbruket reduseres til 8 g per dag. Passering, bruning er ikke tillatt.

Terapeutisk diett

Når det gjelder kaloriinnhold og næringsstoffer, bør ernæring for leversykdom svare til kroppens fysiologiske behov. Alle nødvendige elementer er inkludert i det daglige kostholdet. Tillatt:

  • Fett. Smør og vegetabilsk flerumettet olje i begrensede mengder (25 g per dag).
  • Vegetabilske og animalske proteiner. Høstost, gjærede melkeprodukter, hel og kondensert melk, omelett, magert kjøtt, fisk, belgfrukter.
  • Sakte karbohydrater. Pasta, frokostblandinger, i form av smulete og tyktflytende frokostblandinger, gryteretter, puddinger.
  • Raske karbohydrater. Sukker, syltetøy, fruktsirup.
  • Vegetabilsk fiber, rik på vitaminer og mineraler. Ulike retter fra grønnsaker, urter, bær, frukt.

Med en syk lever er dietten diversifisert med supper. Forbered vegetarisk borsjch, rødbetsuppe, melkesupper. Korn, vermicelli og belgfrukter tilsettes de første kursene (røtter til supper blir ikke stekt). Kokte rødbeter, vinaigretter 2-3 ganger i uken er nyttige. Krydre grønnsaker med vegetabilsk olje eller fettfattig rømme.

Ekskludert: ildfast fett, varme krydder, sauser, pepperrot, sennep, pepper. Kakao og sjokolade er uønsket. Fra vegetabilsk mat er spinat, sorrel, rabarbra, sitron, sure bær, hvitløk kontraindisert.

Støttende diett

Støttende diett for en syk lever (tabell nummer 5) er foreskrevet av en lege for kroniske sykdommer i remisjon. Hovedtrekk:

  • Tillatt kjøtt, fisk uten fett, gjærede melkretter, kokte grønnsaker, ikke-sur frukt, bær, helmelk.
  • Ildfast animalsk fett er ekskludert: svinekjøtt, lam, storfekjøtt, samt varme krydder, krydder, mørk sjokolade.
  • Ekstraktive stoffer er begrenset: rikt kjøtt, fisk, soppkraft, sauser.
  • Rike bakevarer, stekt mat minimeres.
  • Matbrøk, 5 ganger, i små porsjoner.


Bruk søte gravies, melk, rømmesaus til dressing. Matlaging bare med smør eller vegetabilsk olje. Steking av mel og røtter anbefales ikke.

Ernæring i den postoperative perioden

Kosthold etter delvis fjerning av leveren er en viktig komponent i rehabiliteringsperioden. Pasienter får 5-6 måltider om dagen i små porsjoner. Sykdommen innebærer fullstendig eliminering av alkohol før og etter reseksjon. Listen over tillatte, forbudte og begrensede produkter er den samme som i den akutte perioden.

Produkter for patologi

Leversykdommer kan ikke vises på lenge. Men både ervervede og medfødte patologier gjør seg ofte kjent etter en tung ernæringsmessig belastning. Leger anbefaler i slike tilfeller:

  • Juster dietten: spis 5-6 ganger om dagen i små porsjoner.
  • Endre matlagingsteknikkene dine. Fjern stekt mat, bruk kokt, damp, kokt mat.
  • Begrens inntaket av sterk kaffe, sjokolade, kakao, muffins.
  • Det er uønsket å bruke sitroner, limer, reddiker, reddiker, sorrel.

Merk følgende! Animalsk fett, rikt kjøtt, fisk og soppkraft, røkt kjøtt, marinader, sylteagurk, varme krydder og krydder er forbudt.


Fettfattig kjøtt, fisk, meieriretter, moden ikke-sur frukt, grønnsaker og urter er tillatt uten begrensninger. Systematisk inntak av gjærede melkeprodukter oppfordres.

Eksempelmeny for hver dag

Når du sammenstiller en daglig meny hjemme, tas alder, kjønn og arbeidsevne til en person i betraktning. For arbeidende menn og kvinner bør kaloriinnholdet i måltider dekke energikostnadene. For eksempel kan du bruke følgende diettmeny for en syk lever:

  • Frokost. Vinaigrette, salater, ost, cottage cheese, vegetabilske gryteretter, eggerøre, mykt kokt egg, lapskaus, vegetabilsk kaviar.
  • Middag. For det første - grønnsakssupper, vegetarisk, meieriprodukter, med frokostblandinger eller pasta. For det andre - kokte og bakte retter av kjøtt, fisk, pilaf, dampkoteletter, kjøttboller.
  • Middag. Fisk kjøttboller eller dampede koteletter, late dumplings, kjøtt og fisk med stuvede grønnsaker, frukt pilaf, kefir paier med kål, ris, poteter.

Før du legger deg, anbefales det å drikke et glass kefir, yoghurt, acidophilus melk eller gjæret bakt melk. På dagtid er grå hvetebrød eller gårsdagens rugbrød tillatt. Drikke - te, kaffe med melk, gelé, juice, kompott, nypekraft.

Sunne og deilige oppskrifter

Ved leversykdom skal maten være variert, sunn og velsmakende. Maten brukes bare nylaget og ikke oppvarmet. Vi tilbyr en trinnvis salatoppskrift som oppfyller alle listede krav.

  • mellomstore gulrøtter - 1;
  • kokt hardkokt egg - 1;
  • grønt eple - 1;
  • hard ost - 50 g;
  • rømme - en spiseskje;
  • en håndfull hakkede valnøtter.

Riv maten separat på et middels rivjern. I rekkefølgen som er oppført, legg den i lag på en flat plate og plan. Topp salaten med rømme og dryss over nøtter.

Hva mer kan du spise for leversykdom i remisjon: prøv å lage grønnsakssuppe med lett kyllingbuljong.

  • fersk kål 100 g;
  • 1 potet;
  • gulrot;
  • løk hodet;
  • en tomat;
  • persille, dill.

Slip produktene grundig. Rør inn litt vann med 10 g smør. Ha grønnsakene i en boblende buljong (350 g), kok i 10 minutter. Retten er klar.

Som en matbit kan du bruke ost, gjennomvåt sild, torskelever, sjømatsalater og diettpølse.

Den beste desserten for leverheling er vannmelon. Den søte bæren blir spist med glede av både et barn og en voksen. I tillegg er moden vannmelon en effektiv leverrens. Det har en vanndrivende, koleretisk og betennelsesdempende effekt.

Ved leversykdommer lider ofte de medfølgende organene i mage-tarmkanalen, noe som også kan føre til smertefulle opplevelser etter inntak av forbudt mat. Overholdelse av prinsippene for riktig ernæring vil ikke bare lette leverens arbeid, men vil bidra til å rense og helbrede hele kroppen.

Kosthold for leversykdom: oppskrifter for hver dag

Leverpatologier er forskjellige i prevalens, noe som er forbundet med innflytelsen av forskjellige uønskede faktorer på organene. Kosthold for leversykdom følger medikamentell behandling og hjelper med å gjenopprette funksjonene i mage-tarmkanalen.

Behovet for en diett for leversykdom

Eksperter forklarer leversykdommer ved hyppig bruk av medisiner, giftige og virale effekter. Ofte diagnostisert med kronisk hepatitt, som er en betennelsesprosess i leveren. Deres særegenhet ligger i fravær av tegn i de aller fleste tilfeller. Sykdommer oppdages ved palpasjon av leveren, som vanligvis forstørres (hepatomegali). Det er viktig å identifisere endringer i leverfunksjonstester..

Noen ganger begynner sykdommen med dekompensert levercirrhose, som manifesteres av følgende symptomer:

  • ascitic syndrom;
  • blødning på grunn av utvidede årer i spiserøret.

Leveren utfører viktige funksjoner i kroppen:

  • deltar i fordøyelsen;
  • produserer galle;
  • avleirer glykogen;
  • regulerer karbohydratmetabolismen.

På bakgrunn av akutte og kroniske sykdommer i organet oppstår svikt. Dette manifesteres ved undertrykkelse av leverfunksjoner, hvorav det viktigste er avgiftning. Det er kjent at organet hjelper til med å nøytralisere giftstoffer og giftstoffer, fjerner overflødige vitaminer og hormoner fra kroppen.

Akutt leversvikt er reversibel med rettidig behandling. Det er vanligvis forbundet med alvorlig viral hepatitt, en upassende blodtransfusjon. Kronisk nyresvikt er en konsekvens av ondartede svulster og skrumplever. Dette skjemaet utvikler seg over mange måneder. Følgende faktorer påvirker utviklingshastigheten for kronisk leversvikt:

  • fysisk overarbeid;
  • gastrisk blødning;
  • drikker alkoholholdige drikker.

En diett i nærvær av leversykdom gjør at kroppen kan komme seg raskere og fungere tilstrekkelig. Et riktig valgt diett har en positiv effekt på funksjonen i fordøyelsessystemet..

Ernæringsregler for leversykdommer

Dietten innebærer bruk av bare tillatte matvarer. Brøkmåltider i små porsjoner er viktig..

Tillatte produkter

Det er lov å bruke mosede og kokte produkter, dampede retter. Kosthold for leversykdom inkluderer:

  • magert kjøtt og fisk;
  • halvflytende grøt;
  • supper (inkludert i form av potetmos) i grønnsaksbuljong;
  • fermenterte melkeprodukter (med lav prosentandel væske);
  • gammelt brød;
  • frukt og grønnsaker.

Forbudte matvarer

Følgende matvarer bør utelukkes fra dietten for leversykdommer:

  • kjøttkraft;
  • hermetikk;
  • sylteagurk;
  • sylteagurk, krydder og krydder;
  • ildfast fett;
  • grønnsaker som inneholder essensielle oljer (reddik, grønn løk, reddik);
  • grov fiber (nøtter, frø, sopp, rutabagas);
  • fettavfall, kjøtt og fisk;
  • bakevarer, bakverk med tilsetning av krem;
  • sjokolade, is, kakao og kaffe;
  • sur frukt og grønnsaker (i hvilken som helst form);
  • eggeplommer;
  • alkoholholdige og kullsyreholdige drikker.

Hvilket kosthold er nødvendig for leversykdom

Dietten for leverpatologier inkluderer flere typer. Diettvariasjoner varierer med leversykdom.

I tilfelle leversykdommer er det foreskrevet en diett, som innebærer inkludering av produkter som er nyttige for organet:

  • gresskar (på grunn av innholdet av vitamin E, som fremmer fordøyelsen av maten);
  • Rosenkål og blomkål, brokkoli på grunn av tilstedeværelsen av vitamin K, som sørger for at fordøyelseskanalen fungerer normalt;
  • gulrøtter og rødbeter, som er rike på provitamin A, som forbedrer eliminering av giftstoffer;
  • sitrusfrukter, solbær, rose hofter, som inneholder antioksidanter;
  • tang, inkludert salter av alginsyre og jod;
  • artisjokk, som normaliserer utstrømningen av galle;
  • gjærede melkeprodukter med lite fett som helbreder tarmene;
  • havre- og bokhvete-gryn på grunn av den betydelige mengden vitaminer som tilhører gruppe B, PP;
  • kaldpressede oljer (hamp, oliven, linfrø), da de inneholder vitamin E og omega-3 PUFA;
  • tørkede aprikoser, som inkluderer magnesium og kalium, som reduserer sannsynligheten for å utvikle ondartede svulster;
  • honning, som aktiverer produksjonen av galle, samt bidrar til restaurering av leverceller.

Strengt kosthold for leversykdom

Med et strengt kosthold inkluderer dietten:

  • probiotika i form av gjærede melkeprodukter;
  • matvarer som inneholder betydelige mengder fiber, søt frukt og grønnsaker;
  • helkorn.

Det er viktig å opprettholde et optimalt drikkeregime.

Et mildt kosthold for leversykdommer

Dietten er en tabell nummer 5A. Dietten har en mild effekt på leveren, bukspyttkjertelen og andre fordøyelsesorganer. For leversykdommer i den akutte perioden anbefales det å bruke moste retter og dampkokte produkter:

  • tvunnet fisk, kylling og annet kjøtt;
  • kokte grønnsaker;
  • halvvæske grundig kokt grøt.

Atkins diett for leverproblemer

Dietten er balansert og variert. Den er designet i to uker:

  1. Frokost: bacon og stekte egg. Lunsj: bakt kalkunkjøtt med rosmarin. Ettermiddagsmatbit: 150 g grønnsakssalat med rømme. Middag: stuvede grønnsaker med biff (finhakket).
  2. Frokost: agurk, ost, skinke, en skive fullkornsbrød. Lunsj: gresskarpuré. Ettermiddagsmatbit: 250 ml gjæret bakt melk. Middag: kjøttboller med laks, grønnsakssalat.
  3. Frokost: banan og fettfattig cottage cheese. Lunsj: bakt kaninkjøtt. Ettermiddagsmatbit: surmelk med frukt og bær. Middag: fisk i røre.
  4. Frokost: eggerøre, ost og bacon. Lunsj: magre koteletter, grønnsaker i rømmesaus. Ettermiddagsmatbit: tunfisk. Middag: squash i røre.
  5. Frokost: gryte med hytteost med rosiner og rømme. Lunsj: kylling med grønnsaker. Ettermiddagsmatbit: salat, agurk, 2 kokte egg. Middag: kålruller.
  6. Frokost: kyllingfilet, urter, eggerøre. Lunsj: gresskargrøt. Ettermiddagsmatbit: kokt egg, yoghurt. Middag: grønnsaker med kalv.
  7. Frokost: rømme med cottage cheese og banan. Lunsj: fiskesuppe, grønnsaker. Ettermiddagsmatbit: kefir. Middag: dampet laks.
  8. Frokost: kefir og müsli. Lunsj: mager borsjtt, svinekjøtt. Ettermiddagsmatbit: grønn te og laks med ost. Middag: fylte egg.
  9. Frokost: proteinomelett, agurk, skinke. Lunsj: kylling- og grønnsakssuppe. Ettermiddagsmatbit: gjæret bakt melk. Middag: kål med biffstuing.
  10. Frokost: kefir og müsli. Lunsj: tomater og grønnsakssuppe. Ettermiddagsmatbit: cottage cheese med tørkede aprikoser. Middag: kyllingkoteletter med rømme og ost.
  11. Frokost: grønnsakssalat. Lunsj: magert svinekjøtt. Ettermiddagsmatbit: yoghurt. Middag: fiskedampede koteletter.
  12. Frokost: ostemasse gryte med rosiner, rømme. Lunsj: kyllingfilet, grønnsaker. Ettermiddagsmatbit: ost og kaffe. Middag: koteletter og bønner i tomatpuré.
  13. Frokost: kyllingegg og grønnsakssalat. Lunsj: øre. Ettermiddagsmatbit: banan eller eple. Middag: bakt makrell med ost og rømme.
  14. Frokost: asparges og eggerøre. Lunsj: magert kjøtt og grønnsakssuppe. Ettermiddagsmatbit: salat av kål, agurker og urter med tilsetning av vegetabilsk olje. Middag: dampkalkun.

Kosthold nummer 5 for en syk lever

En diett for leversykdom innebærer å spare organet. Tabell 5 er foreskrevet for hepatitt og skrumplever i fravær av forverring. Dietten lar deg tømme fett og kolesterolmetabolisme. Å stimulere tarmfunksjonen er viktig.

Hoveddietten for sykdommer i fordøyelsessystemet er tabell nummer 5. Det inkluderer flere varianter, hvis valg avhenger av spesifikke patologier. I løpet av den akutte perioden anbefales et maksimalt sparsomt kosthold (5A).

Dietten for leversykdom bør inneholde:

  • reduserte mengder salt og ildfast fett;
  • en økt mengde såkalte lipotrope produkter, som inkluderer myse, bokhvete, cottage cheese;
  • supper tilberedt på basis av vegetabilsk buljong med tilsetning av frokostblandinger;
  • ukokte kaker og hvetebrød av 1-2 karakterer (foreldet);
  • magert kjøtt og fisk, dampet eller kokt;
  • liten og lang pasta;
  • grøt i vann eller tilsett melk (semulegryn, bokhvete, ris, havregryn);
  • gjærede melkeprodukter med lite fett og halvfett;
  • protein omeletter;
  • revet og kokte grønnsaker;
  • kokte, bakte og revne grønnsaker;
  • te med melk eller sitron, nypeninfusjon.

Kosthold etter leveroperasjon

Kirurgiske inngrep er assosiert med traumer, fjerning av svulst. Etter operasjonen, ikke tidligere enn 2 dager, injiseres kefir med en lav prosentandel fett, gelé, te, ½ kopp hver 3. time.

Du kan spise brøkdeler (150 g hver) fra 3 dager etter kirurgisk inngrep. Dietten inkluderer:

  • potetmos;
  • kokt mashed fisk;
  • te eller fortynnet juice (som gresskar eller eplejuice).

På den 8. dagen anbefaler de å bruke:

  • most grøt (havregryn, bokhvete);
  • kokt kjøtt (pisket med en blender eller rullet);
  • kefir, cottage cheese, yoghurt;
  • grønnsakpuré.

Omtrentlig diettmeny i en uke for leversykdommer

Den spesifiserte menyen kan justeres, ved å følge de grunnleggende prinsippene:

  1. Mandag. Frokost: te, posjert egg, havregryn. Snack: juice og cottage cheese med tilsetning av honning. Lunsj: suppe med havregryn og blomkål, grønnsakssalat, kyllingkoteletter og kompott. Ettermiddagsmatbit: bakte pærer og nypesaft. Middag: gresskarpuré med vegetabilsk olje, bakt fisk og te.
  2. Tirsdag. Frokost: bokhvete grøt i melk, te med ostemasse. Snack: gresskargrøt og kompott. Lunsj: grønnsakssuppe, kokt kjøtt, nypekraft. Ettermiddagsmatbit: kaker og juice. Middag: potetmos og fiskekaker, te.

Oppskrifter på retter til hver dag med en syk lever

Med en syk lever, som en del av dietten, kan du spise kokt mat eller dampede retter. Dietten inkluderer forskjellige retter som gjenoppretter tilstrekkelig funksjon av organene i mage-tarmkanalen.

Havregryn og blomkålsuppe

Ha kokt gulrøtter og poteter i saltet etter koking. Etter 10 minutter, legg til noen kålblomstrer, samt en håndfull flak.

Kyllingdumplings med cottage cheese

Fileten føres gjennom kjøttkvern, tilsettes cottage cheese, pisket egg, salt, smør. Dumplings skal dampes.

Ris og eplepudding

Det er nødvendig å lage risgrøt, som har en tyktflytende konsistens. Tilsett deretter revede epler, sukker og eggeplomme, piskede hvite. Massen legges ut i en form og kokes i en halv time.

Konklusjon

En diett for leversykdom lar deg gjenopprette tilstrekkelig funksjon i fordøyelsessystemet, eliminere patologiske symptomer. Eksperter anbefaler å følge tabell nummer 5 i lang tid i akutte og rehabiliteringsperioder for å forhindre gjentakelse av sykdommer.